青梅汁的做法和步骤图解
青梅汁
青梅汁的做法说明
2013年，学生时代最后一个暑假在日本一个叫佐渡的海岛做志愿者卖荞麦面，隔壁摊位是一个大叔在经营的饮品铺。正当我被高温，暴晒，还有锅气包围着的时候，隔壁大叔递来一杯带冰的青梅气泡水.......接下来我要分享从隔壁大叔那里讨教来的青梅果汁的方子。时隔了4年，终于赶在青梅季节提前在某宝预定了青梅，希望会是回忆里的味道。
特别推荐在备孕和正在怀孕的朋友尝试一下这个果汁，稀释之后糖分并不多，酸甜可口，可以缓解孕期不良反应的，其实我就是打算下半年要宝宝的，提前给自己做的！
还有不管是做私房，还是做实体店的老板们，都可以做一些青梅果汁，这种低成本又健康美味的青梅汁，既可以做夏日限定的饮品，也可以直接浓缩的装小玻璃罐子里售卖。做法，喝法都在下面喽，有问题的朋友欢迎给我留言。
青梅汁的食材和调料
青梅汁的做法与步骤
第1步.清洗青梅，在盐水中浸泡2个小时以上，去除涩味。
第2步.浸泡结束后，边挑选出完整的没有虫蛀青梅，边用竹签挑出果蒂。
第3步.不着急的话就把处理好的青梅果平摊，自然风干。急脾气的就拿厨房纸巾一个一个把青梅果擦干，一定要擦干，不然会发霉！
第4步.给瓶子消毒，这一步很重要，敲黑板！因为罐子有些大不方便用煮罐子的方式给他消毒。所以要用厨房纸巾蘸取高度白酒给瓶内消毒，擦一遍酒，再用干净的纸巾擦干瓶内。擦干瓶内！！题外话，我人生的第一瓶白酒献给了二锅头。
第5步.接下来就是最开心的一部，一层梅子一层冰糖！然后均匀的浇上苹果醋，防止发酵。
第6步.保存方法：放在阴凉处，每天轻轻摇晃，让青梅上沾有液体。一周左右冰糖就会全部溶化了。图中左边罐子是等量的梅子做了三天的样子。
7.需要三周左右的时间，梅子会变得皱皱巴巴的，这时候把梅汁过滤出来单独保存。放冰箱冷藏可以喝半年左右。梅子大概放不了太久，但是皱巴巴的梅子比外面买到的溜溜梅好吃一万倍！冷藏保存。
8.享用方法： 1. 原液稀释3-4倍 可以兑水， 兑苏打水， 兑牛奶， 兑白葡萄酒！ 2 .夏天也可以直接浇在刨冰上面！ 3. 还可以做青梅汁果冻！
小贴士
1. 青梅和瓶子里的水一定要擦干，不然会发霉2. 要放在阴凉的地方，温暖的地方会比较容易发酵，影响味道。
3. 没用完的梅子，可以去蒂晾干以后放冰箱里面冷冻，随时取出来做梅果汁，不过没有新鲜的青梅味道清香。
4. 我用的是4升的梅酒罐，装3斤青梅和3斤冰糖，要适当留有一定空隙。
猜你喜欢的菜谱
随便看看其他菜谱没有黄油的曲奇饼干小菜一碟:拌腐竹花生厚片土司小羽私厨之自制味精酱鱼葱烧蛋【深夜食堂】酱油炒面烧白麻婆豆腐鸭血烩白菜五仁馅蔬果沙拉自制糖浆【炊烟食堂】芝麻叶芒果鲜虾沙拉香煎带鱼减甜椰蓉蔓越莓馅全麦燕麦肉桂海盐麦芬炒猪蹄百香果皮糖小菜一碟:拌海带丝最好吃的奶油霜——黄油奶酪霜广式五仁月饼小菜一碟:拌黑白双耳早餐-南瓜煎饼蛋烤蔬菜小菜一碟:蒜泥鸡蛋五香茶叶蛋酸甜虾球千层松仁芝士虾球网红糯米蛋简单椒麻巴沙鱼芝士培根焗饭鸡米花一碗牛肉面金钻奶茶的做法蒸秋葵奶香土豆泥玉米棒骨汤清蒸鳕鱼牛肉面堂妈教你做麻辣香锅西红柿烧茄子牛肉粥自制鸡肉肠烧椒茄子妈妈教我的私房四川凉面大福牛油果大虾色拉彩色蔬菜丁懒人豆角肉末拌面相关知识
青稞粉（糌粑）的全能营养餐的做法和步骤图解
宝宝辅食的做法和步骤图解
好喝又健康的有机羽衣甘蓝苹果汁，自己做超省钱！的做法和步骤图解
【步骤图】7天瘦身版果蔬汁的做法
【步骤图】减肥果蔬汁的做法
【步骤图】健康减脂胡萝卜汁的做法
健康减肥餐～煎鸡脯肉的做法和步骤图解
【步骤图】酸辣番茄的做法
辣椒炒鸡蛋的做法和步骤图解
营养减肥餐的做法和步骤图解
网址: 青梅汁的做法和步骤图解 https://m.trfsz.com/newsview495399.html
