扇贝营养成分和健康益处
扇贝是柔软的贝类，具有诱人的奶油质地和多汁的味道。
根据政府消息来源，美国人平均每年消费约三分之一磅的扇贝，跻身美国十大海鲜消费之列。
扇贝是软体动物的一种，这一类还包括蛤蜊、贻贝、牡蛎、鱿鱼、章鱼、蜗牛和海蛞蝓。
但扇贝是双壳类的，这意味着它们有两个铰链壳，当扇贝使用大肌肉时会打开和关闭。
这种白色的肉质肌肉就是我们在盘子里认出的“扇贝”。
扇贝还生产鱼卵（鱼卵），这是另一种受欢迎的美味佳肴。
扇贝蛋白质含量高，脂肪含量低。
它们的膳食胆固醇和钠含量相对较高（与其他类型的海鲜相比），但也提供多种维生素和矿物质，如硒、锌、铜和维生素 B12。
它们还提供欧米茄-3脂肪酸。
扇贝营养成分
以下营养信息由美国农业部 （USDA） 提供，适用于一份 100 克煮或蒸扇贝。
热量： 137
脂肪 1g
钠：660毫克
碳水化合物：6.3克
纤维：0g
糖：0g
蛋白质： 24g
镁：44毫克
锌：1.8毫克
硒： 25.5微克
胆碱：129.4毫克
维生素 B12： 2.5 微克
碳水化合物
扇贝是一种天然的低碳水化合物食物。
一份 100 克的扇贝仅提供 137 卡路里和 6.3 克碳水化合物。
但请记住，份量可能会有所不同。
例如，如果将扇贝添加到含有几种不同成分的丰盛米饭中，您可能会消耗更少的扇贝。
扇贝的大小也可能有所不同。
根据政府消息来源，扇贝的平均份量约为 3.5 盎司（100 克），其中可能包括 4 至 5 个大扇贝、9 至 12 个中型扇贝或 15 至 20 个小扇贝。
悉尼大学的升糖指数数据库没有提供记录的扇贝升糖指数。
但这种软体动物提供的碳水化合物很少，糖含量为零，因此它对血糖的影响可能相对较低。
事实上，至少有一家医疗中心将贝类列为低血糖食品。
脂肪
扇贝每 1.3 盎司含有约 5 克脂肪。
扇贝中的大部分脂肪来自健康脂肪。
有0.3克多不饱和脂肪和0.1克单不饱和脂肪。
一份扇贝中含有大约 0.3 克不太健康的饱和脂肪。
然而，用黄油或油烹饪扇贝会增加最终菜肴的整体脂肪含量。
蛋白
扇贝是一种富含蛋白质的食物。
您将在 24 克扇贝中获得 100 克瘦肉蛋白.
维生素和矿物质
扇贝是一种营养丰富的食物，提供多种维生素和矿物质。
扇贝是硒的极好来源，硒是一种对生殖功能、甲状腺功能和 DNA 产生很重要的矿物质。
您将在一份扇贝中获得 25.5 微克硒，约占成人每日推荐摄入量 （RDA） 的 46%。
扇贝也是锌、磷和维生素 B12 的良好来源，并提供铜、钙、铁、镁和钾。
健康益处
有许多研究调查了食用海鲜的健康益处，包括几项引用食用贝类（如扇贝）益处的研究。
但缺乏专门调查扇贝健康益处的研究。
1、可以促进心脏健康
当以最少的加工准备时，扇贝是一种非常好的蛋白质来源，饱和脂肪含量低，使其成为脂肪含量更高的红肉的明智替代品。
扇贝可以帮助增加多不饱和脂肪酸（多不饱和脂肪）的每日摄入量，研究人员认为这与降低心血管死亡风险有关。
它们还提供一些有益心脏健康的omega-3脂肪酸 - 比虾多，但比其他类型的有鳍鱼（即鲑鱼等硬骨鱼）少。
虽然一份扇贝确实含有一些胆固醇（48毫克），但研究表明，增加患心脏病风险的是食物中的饱和脂肪，而不是膳食胆固醇。
2、支持健康怀孕
建议怀孕的人避免食用某些含有汞的海鲜。
但美国妇产
相关知识
孕妇吃什么|孕妇能吃扇贝吗
坐月子吃什么|坐月子可以吃扇贝吗
椰奶的营养成分和健康益处
康普茶的营养成分和健康益处
大蒜的营养成分和健康益处
蓝莓汁的营养成分和健康益处
青口贝的营养价值及营养成分
揭秘人参果：营养成分与健康益处全解析
豆皮的营养价值 豆皮有什么好处
西兰花的营养价值和健康益处
网址: 扇贝营养成分和健康益处 https://m.trfsz.com/newsview596627.html
