【独家】瘦肉马蹄广东皱皱肠粉的做法和步骤图解
【独家】瘦肉马蹄广东皱皱肠粉
【独家】瘦肉马蹄广东皱皱肠粉的做法说明
肠粉在广东很普遍，如果说早茶更多是广东人亲朋好友聚会吃的早餐，那么肠粉就是广东早餐中的的“一人食”。它实在太常见太接地气，简单方便，吃完就走，每个住宅区写字楼附近必有那么几家，做的方法也各有不同，广州的很薄的布拉肠，潮汕的裹成一团里面还会包豆芽虾米香菇等等、客家的肠粉是平滑的门口总会写着写用家乡大米研磨，还有我从小吃到大的肠粉--------因为不知道叫它什么，那就叫“皱皱肠粉”吧！
【独家】瘦肉马蹄广东皱皱肠粉的食材和调料
粘米粉100克常温饮用水150克油少许鸡蛋1--2个瘦肉少许马蹄半个葱花少许蚝油半勺生抽1勺指天椒一个【独家】瘦肉马蹄广东皱皱肠粉的做法与步骤
第1步.❤️准备好食材---------❤️油少许（用刷子沾取）；❤️粉浆（粉和饮用水按1：1.5的比例调配拌匀）；❤️鸡蛋一或两个敲碎打匀；❤️肉末少许马蹄半个去皮切小丁；葱少许；❤️指天椒一个切圈。ps:喜欢加什么也可以自己加，不喜欢的可以不放。
第2步.在铁盘中按顺序放入❤️米浆→蛋液→肉末→马蹄丁→葱花→指天椒粒❤️然后用勺子屁股搅拌均匀，让铁盘每个部分都能雨露均沾，我喜欢薄一点，所以下的粉浆和蛋液比较少，刚好没过铁盘底就行了，喜欢吃厚一点的可以多一点点液体。 ❤️水烧开后，把铁盘放入锅中，下面记得放蒸架！
第3步.❤蒸1.5--3分钟即可，视肠粉厚薄成程度和下食材多少程度而定，我这个蒸了2分钟左右。
第4步.刮～刮～刮～刮～刮上来。。。。当当当当做好了！铁盘如果比较小就要来回多做几次，或者多买一个铁盘可以两个一起蒸，我就后悔只买了一个铁盘，累死我了！ ❤️关于酱汁：我做得比较简单，一勺酱油；半勺蚝油；三勺饮用水混合就可以啦～喜欢香一点可以炸蒜末混合做酱汁，图方便也可以购买专用酱汁。
第5步.嘻嘻。。。吃饱了！你也试试吧 第一次在下厨房发布菜谱，喜欢请收藏点赞哦谢谢
小贴士
马蹄丁可以让软绵爽口的肠粉多了触觉的层次感对于喜欢吃辣的人指天椒可以让肠粉多了味觉的层次感
喜欢薄的口感，粉浆蛋液以刚没过盘底为好
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