清炖草鱼的做法和步骤图解
清炖草鱼
清炖草鱼的做法说明
这是一道异常简单的菜，半小时就可以完全搞定（腌鱼的时间比较长）。
无论是草鱼还是鲤鱼，这种做法都可以保留鱼本身的鲜香，葱姜料酒亦可以去除鱼体内的土腥气，所需的材料也很少呦…
各位吃货，动动手将这只需20分钟就可以手到擒来的美食献给最心爱的人吧。
最最重要的是：这样做法可以最大限度的保留鱼的营养价值，并且口感鲜美可口，值得大家尝试！！
清炖草鱼的食材和调料
草鱼一条葱一根生姜一块八角四颗花椒适量干辣椒适量盐适量鸡精少许糖少许料酒少许胡椒粉少许菜油少许清炖草鱼的做法与步骤
第1步.大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用 第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
第2步.草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
第3步.锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。 油温起来后，不断翻炒。
第4步.当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
第5步.两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）
第6步.大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。 偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^ 加少许胡椒粉，出锅～
小贴士
1.去除鱼体内的筋线：将鱼头后一指处与鱼尾前二指处各化开0.5cm的口子，便可抽出筋线；2.煸炒大料时尽量用铲子把大料与油均匀的刷在锅壁上，以便煎鱼时锅壁不至于粘掉鱼的皮；
3.炖煮时别忘了盖锅盖哟～
4.这样的做法最大保留了鱼的营养价值，而且味道非常鲜美～
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