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隔离在家也能做!自制米浆肠粉全攻略

隔离在家也能做!自制米浆肠粉全攻略
隔离期间不能出门,也不能点外卖,真是让人想念肠粉啊!不过别担心,我在网上搜了一下做法,发现其实挺简单的,就决定自己动手试试。我个人偏爱米浆做的肠粉,感觉更有弹性,味道也更香。
准备工作
首先,你需要准备400克大米,提前泡水一晚上。第二天早上,把大米和450毫升的水一起放进破壁机,打成米浆。然后过滤一下,这样米浆液就准备好了。
开始制作
接下来,起锅烧水,等水开了就把烤盘放进去。烤盘上涂点花生油,这样肠粉不会粘盘。然后倒入米浆(注意米浆容易沉淀,每次使用前都要搅匀)。接着可以加入肉馅(我喜欢用猪肉馅),再打个鸡蛋,还可以放点香菇或者其他你喜欢的食材。
蒸制时间
我用的是透明锅盖,一般40秒左右就差不多了。打开盖子看到皮冒泡泡就行了,因为米浆很薄,用刮板一铲就下来了。
调料选择
至于调料,我在网上看了很多教程,有的人用蒜蓉酱油,但我不太喜欢蒜蓉的味道。所以我用了香菇酱油,感觉味道更柔和一些。
小贴士
每次使用前都要搅匀米浆,这样蒸出来的肠粉才会均匀。
烤盘上涂点油,防止肠粉粘盘。
蒸制时间不要太长,40秒左右刚刚好。

这样简单几步,你就能在家享受到美味的自制肠粉啦!快试试吧!

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