广东肠粉（自制米浆版）
7.0 综合评分
15 人做过这道菜
收藏
第二次回忆
喜欢q弹有韧性的肠粉，本款肠粉弹性十足，自己制作成本低又健康！本方量比较大，足有七八个人的分量，不想做太多的可以按比例减少！
用料
食用大米 450g 小麦淀粉 140g 木薯淀粉 160g 清水 850～950g 瘦肉 适量 香菇 4个 鸡蛋 3个 生菜 适量 香葱 适量 花生油 适量 食盐 适量广东肠粉（自制米浆版）的做法
1、450g食用大米洗干净，提前一晚上浸泡吸饱水；香菇也是提前一晚上洗干净浸泡：瘦肉切成肉沫用花生油、食盐腌制好放冰箱备用。
2、早上起来把大米倒掉浸泡水，洗干净沥出放进料理机，加入清水850～950g，高速搅拌至细腻无渣，取出。
3、大米浆中加入小麦淀粉和木薯淀粉，搅拌均匀，最好用筛子过筛两遍，去除杂质。即完成粉浆制作。
4、泡软的香菇剁碎加入肉沫中搅拌均匀，小葱洗干净切成葱沫备用，生菜洗干净切成菜丝备用，鸡蛋三个打散于碗中备用。
5、平底托盘洗干净，滴入少量花生油用刷子抹开，加入一定量搅拌均匀粉浆、香菇瘦肉、生菜丝、香葱沫，用刷子刷均匀。
6、蒸箱预热好，托盘平放入蒸箱中，大火蒸三分钟左右。也可以用烧开水的锅中，大火蒸三分钟左右即可。
小贴士
1、粉浆为生浆，会沉淀，每次做需要搅拌均匀。
2、蒸的时候要大火蒸。
3、托盘粘底可以每次用少量花生油涂抹。
相关知识
广东菜里的“肠粉”外面那层粉皮是怎么做出来的？
广式豉汁排骨蒸肠粉(秘制豉油)的做法和步骤图解
一种芒果味肠粉及其制作方法.pdf
炸两肠粉的做法和步骤图解
广东肠粉有四大门派，它是第五大：冰皮肠粉！Q弹冰凉，夏日必备！
自制大黄米粉元宵
自制健康老酸奶 （奶粉版）
【步骤图】自家制芒果水晶肠粉的做法
用豆浆机自制新鲜豆浆
你对奶粉中的葡萄糖浆、固体糖浆了解多少？健康与危害仅一步之遥
网址: 广东肠粉（自制米浆版） https://m.trfsz.com/newsview695309.html
