家庭自酿低度水果酒制作步骤
我们都深知，水果对人体是非常有益的，对于做酒来说，也是种特色，自酿水果酒有利于健康，在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。
果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。
一、水果酒酿造注意事项:
1. 水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味；
2. 所有密封容器务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处；
3. 如果家中冰箱够大，可以放置在冷藏室中，就象存放在地窖中一样。
4.水果酒以天然水果最好，选择快要成熟的，不熟的会有生涩口感，成熟过度的会有沉淀；
5. 酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸；
二、果酒以及花酒的制作方法
1、金橘酒
材料：金橘、冰糖、米酒
做法：将金橘的皮用力略划出缝，以便果汁能渗入酒中。将金橘、冰糖和米酒按照4:1:10的比例全部放人容器，置于阴凉处，六周后将金橘取出便可饮用。
2、梅子酒
材料：梅子、冰糖、米酒
做法：将成熟的梅子洗净晾干，置入密封容器。用米酒、冰糖(梅子.米酒.冰糖重量比例为10:10:5)淹没梅子，存放4个月即成。
功效：有治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病的功效。
3、草莓酒
材料：草莓、纯柠檬汁、冰糖、米酒
做法：每200g的草莓，就要加入80g的柠檬汁、40g的冰糖以及400g的酒。将草莓洗净沥干，摘掉草莓蒂，柠檬去皮挤汁，将原料全部放入酒中密封。置于阴暗处，两周后将草莓取出。再放六周便可饮用。
4、苹果酒
材料：苹果、冰糖、柠檬片、米酒
做法：将苹果洗干净，晾干，切成块。将苹果块、冰糖、酒按1:0.5:1的比例一同浸泡，再加入少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出即可饮用。
5、荔枝酒
材料：荔枝、冰糖、米酒
做法：将荔枝剥皮去核，将荔枝、冰糖和米酒按照5:1:9的比例放置容器中，充分搅拌、密闭。每星期用筷子搅拌/摇晃瓶身，放置在阴凉处，三个月即可饮用，一年后的口味会更加醇。
功效：减轻疲劳，养颜护肤。
6、杨桃酒
材料：杨桃、冰糖、米酒
做法：将成熟的杨桃洗净，切成小块，晾干。将杨桃果肉及冰糖一起放入酒中密封好。存放半年以上制成杨桃酒。
功效：有去风热，顺气润肺等功效。
7、薄荷酒
材料：薄荷、米酒
做法：将薄荷和米酒按照1:30的比例放入容器中，置于阴凉处，十天后取出薄荷叶，三周后即可饮用。
8、猕猴桃酒
材料：猕猴桃、冰糖、米酒
做法：猕猴桃去皮，切成两半，放入米酒捏，酒和猕猴桃的重量比例为1:1。酒将猕猴桃全部浸没，三个月后便可以饮用了。
9、桂花酒
材料：桂花、枸杞、桂圆肉、红枣、冰糖、米酒
做法：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜（不能水洗），然后每斤桂花加入四两冰糖拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入米酒。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。再加入桂圆肉和红枣，这是顶级家酿了。
功效：有健脾胃，助消化，活血益气之功效。
果酒是以水果原汁发酵而成的，保留了水果中的一些有营养，加上度数不高，所以温和味美又不上头。每天饮用少许的果酒对女性来说是比较好的，可以改善肤质，促进睡眠，对于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是养生，没有药酒的那股味道，浓郁香醇但不烈，不会伤害内脏，有能喝酒尽兴。总之，果酒是男女老少皆宜，口味好，并且现在越来越多90后崇尚时尚健康的人喜欢喝果酒了。也可以说果酒让人真的是因为喜欢喝酒而喝酒，让酒文化变得更健康了。更多酿酒技术查唐三镜陈楚玲，更多酿酒精彩内容呈现！
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