【泡椒三文鱼】
主料：三文鱼250克
辅料：鸡蛋清1个；盐1勺；香菜2根；大蒜4瓣；泡姜15克；郫县豆瓣酱1勺；黑胡椒1勺；生抽1勺；香葱2根；红尖椒2根；泡椒15克；花生油30克；料酒1勺；蚝油1勺
配方：
1.准备材料：三文鱼250克、小葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、红尖椒
2.尖椒切成圈，香葱，香菜切成末，大蒜切成片
3.泡椒和泡姜切成碎末
4.三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、鸡蛋清腌制片刻
5.锅里倒油烧热，油热后爆香红尖椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、葱、蒜
6.将三文鱼倒入迅速滑散
7.均匀的晃动锅就可以了，调入生抽1勺，1勺料酒
8.蚝油1勺、盐适量翻炒均起锅装盘，撒上香菜末即可
温馨小提士
1、因为蚝油，豆瓣酱，泡椒，泡姜里面都含盐，所以另外放的盐按需在加；
2、三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失，所以不需要炒的特别熟，最后翻炒时间也不需要特别长；
3、三文鱼老少皆宜，特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合。
【盐水虾】
主料：基围虾200克
辅料：葱花儿少许姜少许醋1大勺料酒1大勺酱油1大勺糖1小勺盐1小勺
配方：
1.虾洗净，葱洗净切葱花
2.洗净的虾放锅里
3.加适量水和少许盐煮开
4.最后关火，撒葱花
5.糖，盐，酱油，醋，姜调出蘸料，等下用来蘸着虾吃
温馨小提示
蘸料很重要哦！
【温拌鸟贝】
主料：鸟贝1000克
辅料：大葱2段 姜2片 干红椒少许 味极鲜酱油20毫升 植物油15毫升 花椒少许
配方：
1.这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱
2.这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面
3.切下来就是这样子的
4.用见到剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净
5.起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出
6.焯水后的鸟贝
7.大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面
8.倒入味极鲜酱油
9.另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可
温馨小提示
味道极鲜，焯水务必把握住，大火~入沸水，快速搅动，水开捞出，勿过头，老了会像皮筋~咬不动啊。
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