【步骤图】茄子炖肉的做法
茄子炖肉
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作者： 晏。
卖相一般，但是味道真的太好了！ PS不要用铁锅炖！ 用料
茄子 两个 红辣椒 2个 葱姜 适量 酱油 适量 盐 适量 五花肉 适量 花椒 适量茄子炖肉的做法步骤
步骤 1
茄子切小块。 红辣椒切段。 葱切段，姜切片。 五花肉娶肥一点的跟瘦一点的，分开切好。
步骤 2
起锅热油，小火将入肥五花肉扁出猪油，将五花肉拨至一边。
步骤 3
转大火下葱姜辣椒爆香。
步骤 4
趁热入一勺酱油，爆香。
步骤 5
闻到香味下入茄块，翻炒均匀，加入适量水，稍稍没过茄子（不用加太多，茄子出水），加适量盐。
步骤 6
下入新鲜的花椒。
步骤 7
下入稍微瘦一点的五花肉。
步骤 8
开大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。
茄子炖肉的小贴士
1.五花肉要分2拨，肥一点的先下锅用来扁猪油，瘦一点的等加水炖茄子的时候放，这样可以使瘦一点的五花肉炖出来特别嫩，一点都不老。
菜谱创建时间：2014-05-05 15:12:21
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