烤鸭 & 鸭肚里的八宝饭的做法和步骤图解
烤鸭 & 鸭肚里的八宝饭
烤鸭 & 鸭肚里的八宝饭的做法与步骤
第1步.1）腌鸭 - 要想鸭肉鲜嫩多汁，无鸭腥味，那就看这一步了，耐心，耐心，耐心，3遍！第一步是让肉质鲜嫩的干腌，先用大把盐加五香粉从里到外抹遍鸭身。不会太咸的，放心加盐吧。裹上保鲜纸，放冰箱24小时。第二步是做卤水湿腌，这步上色，添香气。用水煮滚八角，橙皮和生姜。凉透后加黄酒，老抽，生抽，放入鸭子（不用把盐洗掉）加水盖过鸭子。再腌12小时。
第2步.2）处理脆皮 - 腌好的鸭子，冲洗一下，抹干。把脆皮水煮滚后，淋在生鸭子身上。紧一下皮肤，定一下形。
第3步.风干处理 - 拿个黄酒瓶，装满水，让鸭子坐在上面，翅膀下架跟筷子。通风处放置10小时。放到表皮像油纸一样的，就可以了。
第4步.3）八宝饭 - 糯米需要浸过夜，然后蒸熟。其余材料都切丁
第5步.把八宝丁都炒熟炸香，搬入蒸好的糯米。加酱油，盐，糖，胡椒粉。
第6步.八宝饭趁热塞入鸭肚子，用回形针钉上。这时候立马放进预热过的烤箱。鸭肚子里八宝饭的蒸汽，起到了内蒸外烤的作用。
第7步.375 f 烤箱烤熟就好。我用了2小时。当中翻了面，最后温度升高。
猜你喜欢的菜谱
随便看看其他菜谱烤乳酪吐司｜太阳猫早餐大馅牛肉饼五彩鸡蛋肉卷豆沙早餐包椰汁桂花马蹄糕肉酱百搭煎鸡腿肉腐乳鸡腿奥利奥爆浆油条——奇特外表包裹着一颗小甜心★快手美味甜品★炒毛肚起司薯饼香菇鲜肉馄饨小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)快手炒方便面峨眉豆腐早餐基本款——炒蛋油焖大虾（快手、零失败率）拾光葛根肉藕片肉沫家常白菜豆腐腊八粥红薯全麦奶油奶酪面包卷鲜奶葡萄干纸杯蛋糕冰糖柚子茶巧克力曲奇全蛋液蛋挞照烧鸡腿饭酸菜团子蒜香意大利面小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋套餐各国品牌面粉用途对比黑椒口蘑牛肉碎厚蛋烧烤箱鸡腿乡村面包不会失败的鸡蛋灌饼玉米的最朴素做法新奥尔良风味烤鸡肉奶奶真传豌豆焖饭红枣馍馍烧烤豆腐冬日里的暖心羊汤（附全麦饼泡着吃~）萝卜炖牛肉南瓜桂花浓汤火锅虾饺抹茶戚风蛋糕牛轧糖（抹茶、蔓越莓）酸奶麦片杯草莓图蛋糕卷相关知识
【步骤图】周黑鸭版麻辣鸭脖的做法
烤箱自制酸奶的做法和步骤图解
【步骤图】麻辣鸭脖的做法
炒饭的做法和步骤图解
【减脂午餐】炙烤鸡胸肉的做法和步骤图解
玉米炒蛋的做法和步骤图解
奶嚼口的做法和步骤图解
格兰诺拉的做法和步骤图解
青梅汁的做法和步骤图解
自制鸡肉干的做法和步骤图解
网址: 烤鸭 & 鸭肚里的八宝饭的做法和步骤图解 https://m.trfsz.com/newsview833392.html
