常吃外卖不健康，学会这几道家常菜，美味营养两不误
声明：本文章为健康养生科普，配图辅助理解，旨在健康养生宣教，非专业治疗建议。
现在生活节奏太快了，咱们很多人早出晚归，一到吃饭时间就点外卖，久而久之，身体慢慢就出现问题了。
外卖食品往往油盐重、添加剂多，长期食用容易引起肥胖、血压升高等健康问题。
不少人都说：“想吃健康的，可是自己不会做饭啊！”
前两天看到一则新闻，一位年轻人连续吃了一个月外卖，结果查出肝功能异常、血脂升高。
医生说，这和他长期吃高油高盐的外卖有很大关系。
这位年轻人很着急，他说自己工作太忙，没时间做饭，但又担心健康问题越来越严重。
《黄帝内经》里说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”意思是说，我们日常饮食要荤素搭配、粗细结合，才能保证营养均衡。
看看现在的外卖，要么太油腻，要么太单一，长期吃外卖，身体怎么可能健康呢？
我自己就很喜欢做饭，每天都会花点时间给家人准备可口的饭菜。我身边很多朋友总说羡慕我家人有口福，我就跟他们说，做几道简单家常菜真的不难，关键是要掌握一些小技巧。
前些天，我一个朋友小王来我家做客，他平时特别喜欢点外卖，身体也开始出现一些小问题，比如脸上长痘痘、容易疲劳、消化不良等。那天他吃了我做的几道家常菜后，连连称赞，说比外卖好吃多了，还问我能不能教他做。
小王是个典型的“外卖一族”，从大学毕业工作后，几乎没有进过厨房。他说自己做饭手忙脚乱，费时又费力，结果还不一定好吃，不如直接点外卖方便。这种想法在年轻人中太普遍了。
“你知道吗？我上个月体检，医生说我的血脂有点高，让我少吃油腻食物，多吃蔬菜水果。”小王一边品尝我做的清蒸鱼，一边告诉我。
“这才多大年纪就血脂高了？”我有点吃惊，小王才三十出头。
“医生说跟我长期吃外卖有关系。外卖为了好吃，往往放很多油和调味料，长期吃肯定不健康。”小王叹了口气说，“可我真不会做饭啊！”
我拍拍他的肩膀说：“做饭没你想象的那么难。我教你几道简单又营养的家常菜，保证你很快就能学会。”
小王半信半疑：“真的吗？我手笨得很，怕学不会。”
“怕啥！俗话说’熟能生巧’嘛，开始可能会有点难，多做几次就好了。”我笑着鼓励他。
于是，第二天我们约好在我家厨房见面。我打算教他几道适合新手的家常菜。小王来得很准时，还特意买了新的围裙，看得出来他挺重视这次“厨艺学习”的。
一开始，小王手忙脚乱的，切菜时手指差点被切到，炒菜时火候掌握不好，要么糊了，要么太生。看着他沮丧的样子，我安慰他说：“没关系，谁刚开始学做饭不是这样呢？我第一次做饭时，比你还惨呢！”
经过一个下午的“特训”，小王终于学会了几道简单的家常菜。看着自己亲手做出的菜肴，他像个孩子一样兴奋：“我没想到自己真的能做出这么好吃的菜！”
接下来的一周，小王每天都尝试着自己做饭。他告诉我，刚开始确实有点麻烦，但慢慢地就上手了。最让他惊喜的是，自己做的饭菜不仅吃起来放心，而且省了不少钱，一周下来竟然比平时点外卖节省了好几百元。
更让小王高兴的是，短短一个月，他就感觉自己的状态好多了：脸上的痘痘减少了，精神也更好了，晚上睡觉也更香了。
小王的经历让我想到，现在有很多人跟他一样，因为觉得做饭麻烦，宁愿选择外卖。可是，外卖真的能取代自己做的家常菜吗？外卖真的能满足我们身体需要的均衡营养吗？
我去年看到一项研究报告，对比了自己做饭和经常吃外卖人群的健康状况。结果显示，经常自己做饭的人群，营养摄入更均衡，肥胖率和慢性病发病率都明显低于经常吃外卖的人群。这是为什么呢？
原因很简单，外卖为了好吃，往往会添加过多的油、盐、糖和各种添加剂。
长期食用，很容易导致营养不均衡，引发各种健康问题。
而自己做饭，可以控制食材的新鲜程度和调料的用量，荤素搭配更加合理，对身体健康自然更有保障。
那问题来了，咱们平时那么忙，到底该怎么又快又好地做出美味营养的家常菜呢？接下来，我就给大家分享几道简单易学、营养美味的家常菜，保证厨房小白也能快速上手！
第一道：简易蒜蓉蒸鱼
在我国传统医学理论中，鱼被视为补脑健体的佳品。
《本草纲目》中记载：“鱼，能补五脏、益气力、长肌肉。”现代营养学研究也证实，鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，特别是深海鱼含有丰富的DHA，对大脑发育和心脑血管健康都很有益处。
这道蒜蓉蒸鱼操作简单，但营养价值高。
首先选一条新鲜的鲜鱼（草鱼、鲈鱼都可以），处理干净后，在鱼身上划几刀，放入盘中。
然后把蒜末、姜丝、葱花撒在鱼身上，淋上一小勺生抽，放入蒸锅中。
中火蒸制10分钟左右，取出后淋上热油，你就能得到一道鲜嫩可口的蒜蓉蒸鱼了。
最近有位朋友跟我说，她爸爸有高血压，医生建议多吃鱼。她学会这道蒜蓉蒸鱼后，经常做给爸爸吃。没想到坚持了三个月，她爸爸的血压果然稳定了不少，连医生都夸她孝顺。
大家要记住，烹饪鱼时尽量选择蒸、炖等健康的烹饪方式，少用油炸。这样不仅能保留鱼肉的营养成分，还能减少油脂摄入，一举两得！
第二道：彩椒炒鸡丁
这道菜颜值高，营养丰富，而且做法超级简单，很适合厨房新手。鸡肉是优质蛋白质的来源，而彩椒富含维生素C和抗氧化物质。《本草纲目》中记载：“鸡肉，味甘，性平，无毒，补虚羸，益五脏，补气养血。”
做法是先把鸡胸肉切成小丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
然后把红椒、黄椒、青椒切成丁。
热锅冷油，先炒香蒜末，再倒入鸡丁煸炒至变色，加入彩椒丁继续翻炒。
等彩椒微微变软，放入适量盐和少许糖调味即可。
整个过程只需10分钟左右，非常适合忙碌的上班族。
有个亲戚以前胃口不好，总是吃不下饭。我教她做了这道彩椒炒鸡丁后，她家人都特别爱吃。她说这道菜色香味俱全，连她那个平时不爱吃饭的孩子也能多吃半碗饭。
第三道：番茄豆腐汤
这道汤水分足，老少皆宜，特别适合夏天食用。
豆腐在我国有着悠久的食用历史，被称为“植物肉”。
《本草纲目》中说：“豆腐，味甘，性凉，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。”现代营养学研究表明，豆腐富含植物蛋白和异黄酮，对心脑血管健康有益。
番茄豆腐汤做起来非常简单。先把番茄切块，豆腐切小方块。锅中放少许油，爆香姜片，然后放入番茄块翻炒至软烂出汁。加入适量清水煮开，放入豆腐块继续煮3分钟左右。最后加盐调味，撒上葱花即可。
这道汤水不仅开胃爽口，而且番茄中的番茄红素还是强效抗氧化剂，对预防心脑血管疾病很有好处。豆腐富含优质植物蛋白，热量低，很适合想减肥的人。
第四道：蒜蓉炒青菜
俗话说“一日三餐不可无蔬菜”。青菜富含膳食纤维和各种维生素，是健康饮食不可或缺的部分。《本草纲目》中提到：“菜，味甘，性凉，清热解毒，利五脏，调血脉。”
这道菜可以选择小白菜、油菜、菠菜等任何你喜欢的绿叶菜。
洗净后沥干水分，热锅冷油，爆香蒜末，然后大火快速翻炒青菜。
当青菜变软变亮但还保持翠绿时，加入少许盐调味即可。
整个过程不超过5分钟，非常适合忙碌的人群。
要提醒大家的是，炒青菜一定要用大火快炒，这样才能保持菜的鲜嫩和营养。如果火候太小或时间太长，不仅会使青菜变黄变老，还会流失很多维生素。
这四道家常菜搭配在一起，荤素搭配，色香味俱全，营养均衡，比外卖健康美味得多。更重要的是，它们都非常简单易做，即使是厨房小白也能快速上手。
刚开始学做饭，可能会有些手忙脚乱，但随着经验的积累，你会发现做饭其实是一件很有成就感的事情。
而且，自己做饭不仅能保证食材的新鲜和干净，还能根据自己的口味和健康需求调整菜品，真正做到“吃得健康，吃得开心”。
小王学会这几道菜后，几乎不再点外卖了。他高兴地告诉我：“自从学会做饭后，我不仅身体好了，还省了不少钱。最让我惊喜的是，做饭过程中，我找到了一种前所未有的放松和满足感。”
希望大家也能学会这几道简单又美味的家常菜，让自己和家人的餐桌更健康、更有爱。
记住，健康的身体来自健康的饮食，而最健康的饮食，往往就藏在我们自己的厨房里！
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