自制健康奶油奶酪教程
自制健康奶油奶酪教程
春节期间，买了1L的奶油做生日蛋糕，结果剩了好多！不想浪费，就想着做点奶油奶酪。附近超市的配料表太复杂，网购又要等，于是决定自己动手做！
所需材料：
全脂牛奶1L
柠檬汁40ML
制作步骤：
1️⃣ 在奶锅中倒入牛奶，加热至边缘开始翻泡泡，大约80度左右。
2️⃣ 关火后，倒入柠檬汁，边倒边搅拌，直到出现乳清脂肪分离（有点像蛋花汤）。
3️⃣ 将混合物倒入纱布中，过滤8-12小时。
4️⃣ 滤出来的奶酪放入破壁机搅打至顺滑无颗粒，装入喜欢的形状模具冷藏。
一升牛奶能做出大约250g的奶油奶酪哦！而且滤出来的乳清还可以做成各种饮料，比如气泡水、养乐多、可尔必思等，小朋友和家人都会喜欢！
自制奶油奶酪的好处是，它有一股淡淡的柠檬清香，做出来的巴斯克蛋糕远远就能闻到那股清香，简直让人垂涎欲滴！快来试试吧！
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