海苔馬鈴薯素排食譜
馬鈴薯食譜
當今社會吃素食人口越來越多，素菜主要以天然植物為原料，味道鮮美，富有營養，容易消化。推薦以下海苔馬鈴薯素排食譜，自製健康素食海苔馬鈴薯素排做法料理營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利於人體健康。
馬鈴薯營養&馬鈴薯功效
馬鈴薯營養成份很高，含鉀量是香蕉的兩倍之多，馬鈴薯是身體生長所需的重要礦物質的來源，比如鉀、磷、鈣、鋅、葉酸、鎂等；馬鈴薯提供人體每日所需鉀的21%，堪稱蔬果之最。
此外，馬鈴薯功效之一是減肥，因為馬鈴薯熱量很低；我國的中醫認為馬鈴薯有補氣、健脾、消炎的功效。
海苔營養&海苔功效：
海苔中胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。 海苔中還含有鐵、鈣等礦物質。
海苔營養極高，海苔生長在海邊岩石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，因此，海苔被人們稱為“維生素的寶庫”。
自製健康素食海苔馬鈴薯素排做法料理
素排材料：
A、紫菜/海苔2大張，馬鈴薯3顆（約100g），海鹽3g
B、素排醬汁： 素蠔適量，澱粉水少許，熟白芝麻少許
素排做法：
１、馬鈴薯洗淨，入鍋蒸熟後，去皮，搗成馬鈴薯泥，加鹽攪拌勻。
２、把整張海苔鋪平，將馬鈴薯用飯匙均勻鋪在海苔上方，再鋪上一張海苔。
3、熱油鍋，放入海苔馬鈴薯素排，開中小火，兩面煎至金黃色，放涼，再切割成適當大小的素排片狀。
4、素排醬汁製作另起鍋下少許油，倒入適量的素蠔油及澱粉水少許攪拌均勻，勾茨至濃稠，即成素排醬汁 。
5、將素排醬汁 淋在煎好的海苔馬鈴薯素排上方，撒上熟白芝麻即可。
心得分享
這道馬鈴薯素排做法；馬鈴薯泥除了加鹽，亦可添加少許帕瑪森起士粉、黑胡椒粉一起攪拌，又是另一不同凡嚮之風味。
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