自制烤鱼：在家享受美味，简单又卫生
自制烤鱼：在家享受美味，简单又卫生！
你还在外面花大价钱吃烤鱼吗？其实在家也能轻松做出美味的烤鱼，而且成本更低，干净又卫生！今天就教大家如何在家自制烤鱼，赶紧试试吧
食材准备：
一条鲈鱼（草鱼、黑鱼也可以，鲈鱼刺少肉质嫩，特别适合做烤鱼）
各种喜欢的配菜，比如土豆、藕片、豆芽、金针菇、豆皮，这些都是烤鱼的最佳搭档！
葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、火锅底料、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、孜然粉、白芝麻
制作步骤：
处理鲈鱼：将鱼处理干净，两面划几刀方便入味。然后加葱姜、料酒、生抽、盐腌制30分钟，让鱼充分吸收调料的香味。这一步很关键，能去掉鱼的腥味，腌制的时候可以给鱼做个“马杀鸡”，让它更入味~
准备配菜：趁腌制的时间，把配菜洗净切好。土豆、藕片切薄片，豆芽、金针菇去根，豆皮切丝，这些配菜等会儿可是烤鱼的灵魂搭子！
烤鱼：烤箱预热200度。烤盘铺上锡纸，刷一层油，把腌制好的鱼放在烤盘上，鱼身上也刷点油，再撒上一些孜然粉和黑胡椒粉，放入烤箱烤20 - 25分钟，直到鱼皮金黄酥脆，这时候香味已经开始飘出来了！
炒制汤汁：另起锅热油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶爆香，加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，这香味瞬间就上来了，闻着就直咽口水！
煮配菜：倒入适量清水，加生抽、蚝油、白糖调味，大火煮开后转小火煮几分钟，让汤汁充分融合。接着把准备好的配菜依次放入锅中，煮至配菜断生。
组合：把烤好的鱼从烤箱中取出，放在一个大烤盘或者深盘中，将煮好的配菜和汤汁均匀地浇在鱼身上，再撒上一些孜然粉、白芝麻和葱花。
到这一步，家庭版烤鱼就大功告成啦！鱼肉外酥里嫩，配菜吸满了浓郁的汤汁，一口下去超满足！吃的时候再配上一碗香喷喷的米饭，简直是人间美味。自己在家做烤鱼，不仅能根据自己的口味调整辣度和配菜，还能和家人一起享受动手的乐趣。赶紧试试吧，相信我，做一次就会爱上！
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