家庭版烤鱼健康又美味，原来这么简单！
顺德城市网 2023-03-14 20:19:58 169 家庭版烤鱼健康又美味，原来这么简单！ 266545 纠错 打印 字体：[ 大 | 中 | 小 ]
嘴馋又怕麻烦，出去吃又担心由不干净，推荐一个简单方便的家庭版烤鱼。
一、准备材料
鱼类：可选草鱼、鲈鱼、巴沙鱼等
腌料：葱、姜丝、白胡椒粉、料酒、盐
配菜：莲藕、芹菜、黄豆芽、金针菇等，配菜可根据个人喜好准备
配料：葱、洋葱、姜、蒜、淀粉、花椒、豆瓣酱、火锅底料、白糖、生抽、辣椒、香菜
二：制作步骤
1、腌制：先把鱼去掉鱼鳞和内脏，背部开刀去除内脏清洗干净，再把鱼开一下花刀，开好花刀的鱼需要腌制一下，先放上葱姜丝、两克白胡椒粉，再倒上料酒去腥，再放上少许盐，最后用手揉搓葱姜丝使其更容易出味，正反面均匀涂满腌料腌制20分钟左右；
2、配菜焯水铺盘：先将洋葱切块铺到盘子底部，然后将莲藕切成片、芹菜切段，再准备黄豆芽和金针菇，，葱切成小段、姜蒜切块，起锅烧水，锅中水开放上配菜焯一下水，焯水二三十秒捞起，也铺到盘子上；
3、煎鱼：鱼腌制好之后将葱和姜丝挑出，撒上一层淀粉涂抹均匀，腌好的鱼放锅里煎一下，两面煎至焦黄，把煎好的鱼放到盘里；
4、准备配料：锅中油热倒上葱、姜、蒜、花椒炒香，放一勺豆瓣酱和一块火锅底料，将配料炒香，再倒上适量水和啤酒，放上一勺白糖、两勺生抽调味，最后将配料煮开，煮好后将汤汁淋到鱼上；再次起锅，等锅中油热后倒上辣椒段，炒香之后倒到鱼上，最后再撒上香菜烤鱼就大功告成了。
以上就是家庭版烤鱼的做法，看起来是不是很简单？趁周末有空，赶快行动起来做给家人尝尝吧！
编辑：李开达
来源：综合整理
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