健康无油黑麦面包，简单又美味
健康无油黑麦面包，简单又美味！
大家好！今天我想分享一个既简单又有点麻烦的健康无油黑麦面包方子。虽然之前做过蔓越莓杏仁饼干，但因为忘了比例，又懒得再做一遍，所以这次选择了这个黑麦面包。希望你们喜欢！
用料：
高粉：210克
黑麦粉：50克
酵母：6克
红糖：30克
牛奶：175克
干果馅：
葡萄干（按个人喜好）
核桃（同上）
其他干果也可以加哦！
做法：
准备工作：除了干果，把所有材料加入面包机中揉至扩展阶段。记得排气，最顶上戳个洞，然后分成140克和剩下的面团。剩下的面团加入葡萄干和核桃碎，揉均匀后放室温下发酵至两倍大。面团最好揉出手套膜，这样发酵完成后才会胖胖的，烤出来的口感才不会差劲。
第一次发酵：将面团排气后各分成两等分，滚圆松弛15分钟。排气时用手指在面团上戳几个洞洞，静等20分钟。
包馅：将有馅料的面团擀开，擀成椭圆长长的扁饼状，再将擀好的面团卷起来，两头稍微搓尖一点点。取一小份无馅料的面团搓成椭圆，将其擀开，再将卷好的有馅料的面团包进去，捏紧收口。
第二次发酵：放入烤盘，搁在温暖湿润处发酵至两倍大。着急的人可以将一小杯水放入烤箱再预热烤箱，温度不要太高哦，看温度差不多了面团放进去也不会表面变熟的时候把烤箱关掉，再放入面团进行发酵。
划刀口：发酵好后表面适当筛入低粉，按照自己喜欢划几道刀口。
烘烤：预热好烤箱（我随便预热的，上160℃下150℃），烤箱内放入一杯热水，140℃烤25分钟。我家烤箱脾气大，温度比平常烤箱大！
小贴士：
天使般提示：待面包冷却后再切，否则容易塌。黑麦湿敷高所以做的过程中会有粘手。
成功后的享受：成功后就可以好好享受啦～本半吊子预祝各位一次性成功呀！
希望这个方子能帮到你们！如果有任何问题或者心得，欢迎留言讨论哦！
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