超健康的新中式养生馒头制作攻略
超健康的新中式养生馒头制作攻略
最近很火的新中式养气血馒头，让人眼馋了好久，终于决定动手试试，结果一次就成功了！
这次馒头大战是临时起意的，多亏了安琪高活性干酵母这个好帮手。按照说明书上的配方，1000g面粉配6g酵母（一包），揉面非常轻松，室温下30-40分钟就能醒发成大块状，无需二次发酵，大大提升了做饭效率。
这次用了1650g面粉，一共做了30个花样馒头，短时间内不需要再为主食发愁了，超省心。
这次尝试非常满意，下次还要继续探索新的花样。
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红糖红枣馒头卷
食材准备：面粉650g、红糖100g、黑芝麻35g、核桃100g、老抽9g、蔓越莓80g、酵母4g。
将100g红糖、9g老抽、4g酵母粉依次倒入温水中，搅拌均匀。将35g黑芝麻倒入面粉中，边加红糖酵母水边搅拌至絮状，揉成面团后，放在案板上充分揉搓5分钟至光滑。
擀为长方形薄面片，均匀撒上红枣、核桃、蔓越莓，从上往下卷起来，均匀切块，整形后温水上锅，不开火盖盖醒发30分钟：开火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
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蔓越莓紫薯花卷
食材准备：1000g面粉、6g酵母。
将1000g面粉中加入6g酵母，边加温水边搅拌至絮状，揉成光滑面团醒发40分钟左右。准备馅料（600g紫薯蒸熟），加入两勺半白糖或者炼乳，适量牛奶或者水搅拌均匀备用。
醒发好的面团充分揉搓排气，分为大小适中的小面剂，放入紫薯用虎口收口捏紧，擀成长薄饼，坚着切条，按照逆时针均匀旋转，底部捏在一起捏紧按扁，人上往下两头连接起来捏紧即可。
无需二次醒发直接冷水上锅蒸20分钟，到点后继续焖5分钟开锅即可。
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总结
这次尝试非常成功，酵母粉立大功！新手小白也能轻松掌握面点新技能。
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