健康饮食营养参考手册.doc
健康饮食营养参考手册
TOCo1-2hu26450第一章饮食与健康概述2
110421.1饮食与健康的关系2
89991.2健康饮食的基本原则3
30633第二章营养素与人体健康3
285762.1蛋白质3
260382.2脂肪4
282152.3碳水化合物4
180072.4维生素与矿物质4
4921第三章膳食平衡与营养搭配4
282223.1膳食平衡的原则5
50873.1.1多样化原则5
194253.1.2适量原则5
6063.1.3平衡原则5
306713.1.4调整原则5
285303.2营养搭配的方法5
226803.2.1食物互补法5
258923.2.2颜色搭配法5
324993.2.3烹饪方法搭配法5
278713.3不同人群的膳食建议5
174113.3.1儿童及青少年5
89763.3.2成年人6
171373.3.3妇女和老年人6
114913.3.4孕妇和哺乳期妇女6
205373.3.5病人6
186593.3.6运动员6
25679第四章食物选择与营养评价6
147174.1食物选择的原则6
236954.2食物营养成分评价6
1834.3食物营养成分的比较与选择7
19606第五章饮食习惯与生活方式7
242275.1良好的饮食习惯7
111235.2健康的生活方式7
205555.3饮食与运动的关系8
17237第六章食品安全与卫生8
315396.1食品安全常识8
162806.1.1购买食品时，应选择正规渠道，注意查看生产日期、保质期、生产许可证等相关信息。8
45086.1.2避免购买过期、变质、包装破损的食品。8
216086.1.3食品在储存过程中，要分类存放，避免交叉污染。8
241086.1.4烹饪食品时，保证食物熟透，避免食用半生不熟的食物。8
52046.1.5注意个人卫生，饭前便后要洗手，避免病从口入。8
229656.1.6勿食用野生动物，以防传染病的发生。8
275146.2食品卫生与保鲜8
10546.2.1食品在储存过程中，要遵循“先进先出”原则，避免食品过期。8
136386.2.2食品储存时，注意分类存放，生食与熟食分开，避免交叉污染。8
168396.2.3保持食品储存环境的清洁与干燥，避免滋生细菌。8
186336.2.4使用保鲜膜、保鲜盒等容器对食品进行密封储存，延长食品保质期。8
186556.2.5食品冷藏时，注意调节冰箱温度，避免食品变质。9
310356.2.6定期清理冰箱，消除细菌滋生的环境。9
180446.3食品添加剂与食品安全9
130976.3.1食品添加剂的使用应遵循国家相关法规和标准，不得超范围、超限量使用。9
249606.3.2食品生产企业在使用食品添加剂时，应保证产品质量，不得以次充好。9
256826.3.3消费者在购买食品时，应注意查看食品成分表，了解食品添加剂的种类和含量。9
126816.3.4避免长期食用含有大量食品添加剂的食品，以免对身体造成不良影响。9
28926.3.5增强自我保护意识，关注食品安全信息，积极参与食品安全监管。9
12927第七章特殊人群的营养需求9
300477.1孕妇与乳母9
167717.2儿童与青少年10
92807.3老年人10
220787.4患者与康复期人群10
25230第八章饮食与健康问题11
10118.1肥胖与减肥11
13378.2糖尿病与饮食调理11
265488.3心血管疾病与饮食预防12
2377第九章营养与健康产业发展13
55489.1营养与健康产业概述13
308659.2营养与健康产业的市场分析13
259559.3营养与健康产业的发展趋势13
5467第十章健康饮食行动计划14
1570810.1制定健康饮食计划14
308510.2营养教育与宣传14
1652210.3饮食与健康政策的制定与实施14
第一章饮食与健康概述
1.1饮食与健康的
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