山茶油：从古至今的健康之油
山茶油：从古至今的健康之油
植物学家们经过研究，发现茶树的起源可以追溯到6000万年至7000万年前。中国的油茶树，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。油茶树的种子含油率一般在25-30%之间，榨出的茶油富含油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸。其脂肪酸含量和比例与橄榄油非常相似，因此被誉为“东方橄榄油”。值得一提的是，某些指标甚至超过了橄榄油。
由于油茶树的整个生长过程中无需使用化肥和农药，山茶果从开花到成熟，经历了冬、春、夏、秋四季的雨露，吸收了天然养分和日月精华，因此营养价值极高。它是一种能够与橄榄油媲美的高档健康食用油。《中国食物结构改革与发展规划纲要》大力提倡推广山茶油，国际粮农组织也已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士更是称中国油茶籽油为“世界上最好的食用油”。
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