一种适合II型糖尿病人群食用的新型油茶面产品及其制备方法.pdf专利下载
2023-05-28 13:09:51 发布于四川 0
申请专利号：CN202310216375.0 公开（公告）日：2023-05-26 公开（公告）号：CN116158507A 申请人：东北农业大学摘要：本发明涉及一种适合II型糖尿病人群食用的新型油茶面产品及其制备方法，涉及食品技术加工领域。本款产品是以小麦粉、玉米粉、大豆粉为主要原料，选用富含卵磷脂的黑木耳粉和抗氧化的茶多酚为辅料，并添加天然甜味剂‑‑罗汉果甜苷Ⅴ来改善口感和降低血糖的一款低糖低脂适合II型糖尿病人群食用的油茶面。通过用罗汉果甜苷Ⅴ代替传统油茶面中的蔗糖，具有高甜度、低热量的特点，食用后不被人体吸收；与此同时，选用黑木耳降低胆固醇有效降低能量物质的摄入并充分利用茶多酚抗氧化的特点保证了产品的货架期，满足消费者的需求。所述油茶面的制备方法主要包括确定原料配比、炒制、过筛、添加辅料、搅拌、高温灭菌等步骤。
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(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116158507 A (43)申请公布日 2023.05.26 (21)申请号 202310216375.0 (22)申请日 2023.03.08 (71)申请人 东北农业大学 地址 150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区长 江路600号 (72)发明人 于淼 王鹏飞 (51)Int.Cl. A23L 7/10 (2016.01) A23L 31/00 (2016.01) A23L 19/00 (2016.01) A23L 33/10 (2016.01) A23L 3/3472 (2006.01) A23L 27/30 (2016.01) 权利要求书1页 说明书2页 (54)发明名称 一种适合II型糖尿病人群食用的新型油茶 面产品及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种适合II型糖尿病人群食用 的新型油茶面产品及其制备方法，涉及食品技术 加工领域。本款产品是以小麦粉、玉米粉、大豆粉 为主要原料，选用富含卵磷脂的黑木耳粉和抗氧 化的茶多酚为辅料，并添加天然甜味剂‑‑罗汉果 甜苷Ⅴ来改善口感和降低血糖的一款低糖低脂 适合II型糖尿病人群食用的油茶面。通过用罗汉 果甜苷Ⅴ代替传统油茶面中的蔗糖 ，具有高甜 度、低热量的特点，食用后不被人体吸收；与此同 时，选用黑木耳降低胆固醇有效降低能量物质的 摄入并充分利用茶多酚抗氧化的特点保证了产 A 品的货架期，满足消费者的需求。所述油茶面的 7 制备方法主要包括确定原料配比、炒
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