首战馒头！水光肌攻略
首战馒头！水光肌攻略
第一次做馒头就成功了！纪念一下！
食材准备：
两碗面粉
半碗水
三克耐糖版安琪酵母粉
两勺糖
一勺猪油
些许面粉揉面时备用
和面步骤：
将酵母和糖倒入半碗水中充分融化。
缓慢将水加入面粉中，慢慢搅和，如果太干，再添加一点水，和成絮状。
揉面至少20分钟，直到面团光滑。
️ 第一次醒发：
将和好的面团用保鲜膜盖上，醒发1.5小时。
二次醒发：
桌面上撒薄薄一层面粉。
将醒发好的面团取出放到桌面上揉面至少10分钟，排气。
将面团揉搓成长条，用刀切分成等量的小面团。
逐个揉每个面团，至表面光滑。
放入笼屉内，笼屉中已准备好40度水温的水。
留一小团醒发好的面放瓶盖内，盖上锅盖。
待瓶盖内的面团醒发到原面团的1.5倍大时，第二次醒发完成。
蒸馒头：
水开后上气大约蒸20分钟。
时间到了让馒头闷三到五分钟。
揭开锅盖时切记一边揭开，缓慢拿起，让蒸汽水顺一边流出，避免留到馒头上。
这次揉的时间短了，没有蒸出水光肌馒头，下次加油！
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