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5种简单家庭牛肉做法，美味又健康

泰然健康网
2025-06-15 22:50

5种简单家庭牛肉做法，美味又健康！
相信很多朋友都喜欢吃牛肉，但不知道怎么做才好吃。今天给大家推荐几种简单又美味的家庭牛肉做法，保证让你一试难忘！
卤牛肉
将10斤牛肉用清水浸泡2小时后捞出控干水分。
加入150克盐、200克姜片、100克料酒和50克花椒，腌制48小时。
冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。
将焯水后的牛肉放入烧开的卤水中，加入生姜、料酒和花椒，大火烧开后转小火，卤制1.5小时，然后关火焖2小时即可。
炒牛肉
牛里脊洗净，香菜摘洗干净，沥干水分。打一个鸡蛋，分离蛋黄，留下蛋清备用。
将牛里脊垂直于纹路切成薄片，不会切的可以放冰箱速冻10分钟。葱切段，香菜切段，干辣椒切圈，生姜切丝。
牛肉片加入生抽、蚝油，用手抓拌均匀，再加入淀粉、蛋清和一勺食用油，腌制20分钟。
炒锅烧热，倒入少量油，转动锅子用热油润锅，再倒出热油，重新加入冷油，下葱段、姜丝、辣椒圈炒出香味。
倒入腌好的牛肉片，用铲子快速滑炒，使牛肉片散开变色后加入香菜，加适量盐和鸡精继续翻炒半分钟即可关火出锅。
红烧牛肉
牛肉下锅中煮5分钟，捞出用温水洗干净。葱切小段，姜切片，芹菜切段，尖椒切段备用。
锅里倒油，放入葱、姜、八角、干辣椒和豆瓣酱炒香。
将牛肉倒进锅中翻炒至牛肉上色，加入蚝油和适量水，小火炖40分钟。
加入生抽和白糖，继续炖30分钟。
放入芹菜和尖椒，炖10分钟出锅即可。
土豆牛肉
牛肉洗净切小块，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。葱姜洗净切片，干辣椒和八角备好。
锅内放适量清水，放入牛肉块焯至变色捞出。
锅内放适量油，小火加热后放入冰糖炒至融化冒泡，再放入牛肉翻炒至上色。
加入葱姜、辣椒和八角翻炒，加少许老抽和料酒，翻炒均匀后加入清水烧开。
加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味，中小火炖至土豆软烂，汤汁减少即可出锅。