咖啡师必备技能清单：从基础到高级
咖啡师必备技能清单：从基础到高级
作为一个咖啡师，你需要掌握以下技能：
1️⃣ 咖啡豆种类：了解三大咖啡豆种类，包括Arabica、Robusta和Liberica。
2️⃣ 咖啡豆变异种：熟悉各种变异种，如Typica、Bourbon、Catimor、Catuai、Caturra、Geisha、Mundonovo、Maragogype、Pacamara、Pacas、BourbonPointu和VillaSarchi。
3️⃣ 咖啡初加工方式：掌握日晒、水洗、半日晒、蜜处理等初加工方法，以及黄蜜、红蜜、黑蜜和白蜜的处理方式。
4️⃣ 咖啡器具：熟悉手冲壶、磨豆机、电子秤、计时器、滤杯和滤纸等基本器具。
5️⃣ 手冲咖啡技巧：掌握点滴、一刀、二刀、松屋、火山和陨石等手冲大法派系，以及搅拌技巧。
6️⃣ 设备与磨豆机：了解不同类型的磨豆机，如平刀、锥刀、鬼齿和微粉，以及筛粉器的使用。
7️⃣ 咖啡烘焙：掌握直火、半直火和热风烘焙方法，了解生豆瑕疵率、含水率和失水率，以及烘焙度。
8️⃣ 杯测与水质：进行咖啡杯测，会使用TDS测水质，以及杯测碗、杯测勺和杯测表。
9️⃣ 意式咖啡制作：掌握咖啡机和磨豆机的原理与保养，制作Espresso，以及拉花技巧。
其他技能：能正常与人交流，能完全驾驭自己，修水龙头，换电灯泡，通下水道，搬运，木匠，电工，保洁，穿衣有品位，摄影，会讲段子，幽默，有标志性的微笑，有人格魅力，理想远大，可长时间站立，节假日照常工作，肾好能憋尿，胃好能挨饿，耐得住寂寞，守得稳初心，贴膜般的专注冲咖啡，工资无所谓，没钱能生存，喝咖啡不手抖，晚睡，少睡，不睡，心里有货，手里有活，会日常手机软件，筹备新店，吧台设计，市场调查，写文案，发传单，做推广，运营公主号和微博号，绩效考核，吧台管理，成本核算，开发客户，客户留存，策划活动，人员招聘，员工培训，市场考察，客户体验，新品开发，报价和结算。
最后：再加上几次比赛经历和几个咖啡挚友以及几年工作经验就差不多了。
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