全麦馒头制作指南：健康又美味的减肥主食
全麦馒头制作指南：健康又美味的减肥主食
减肥期间，饮食中碳水化合物的摄入是必不可少的。完全不吃碳水化合物对身体有害。今天教大家制作全麦馒头，既健康又美味。
材料准备：
全麦粉 100g
中筋面粉 200g
酵母 3g
细砂糖 18g
猪油 5g
牛奶 约140g（根据面粉吸水量调整）
步骤一：将酵母放入牛奶中溶解，然后与其他材料混合。
步骤二：揉成一个稍微偏硬的面团，盖上保鲜膜，室温发酵。
步骤三：发酵约一个小时，至两倍大小。用手沾面粉戳洞，不会马上回弹即可。
步骤四：发酵好的面团中少量多次加入面粉，继续揉至光滑无气孔。
步骤五：将面团卷起，切成大小相等的小剂子。每个小剂子再揉六七十下，粘手时少量加面粉。
步骤六：用虎口慢慢将馒头底部往上提，再倒过来搓圆。
步骤七：蒸锅底部垫油纸，将馒头放入，盖上盖子，下面放40度左右的温水，继续发酵十二三分钟至两倍大小。
步骤八：蒸15分钟左右，熄火焖五分钟再开盖。
步骤九：掰开馒头，组织细腻柔软。如果喜欢更软一点的口感，可以减少面粉的加入量。
这样制作的全麦馒头不仅健康，还能满足你的味蕾！
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