【步骤图】清炖排骨的做法
清炖排骨
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作者： 杨七Max
用料
排骨 适量 八角 7-8个 桂皮 1-3块 香叶 3片 陈皮 5片 葱 半根 姜 6片 生抽 1勺 花雕酒 2勺 米醋 半勺 松花蛋 2个 盐 适量 冰糖 5块 黑胡椒粉 适量勺 耗油 适量清炖排骨的做法步骤
步骤 1
从冰箱取出，泡凉水，加入料酒和醋，泡1-2个小时。然后把水倒掉。将排骨用水冲洗两遍，重新加入水和小苏打泡0.5-1个小时。
步骤 2
将排骨捞出冲洗。锅中加入水【没过排骨】，料酒，放入排骨煮开。捞3次血沫。捞干净些。然后加入葱姜，八角桂皮香叶陈皮，一点花生油，耗油，黑胡椒粉，冰糖，鸡汁。大火炖5分钟后转中小火，定表，炖1小时。中途可以加入两颗松花蛋【不切开】，提鲜。
步骤 3
如果不喝汤，收汁收到剩一点。出锅前加入葱花，盐，鸡精。盛出即可。
菜谱创建时间：2019-10-10 17:58:25
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