咸蛋蒸肉饼：简单又美味的家常菜
咸蛋蒸肉饼：简单又美味的家常菜
配粥的好菜来了！咸蛋蒸肉饼，肉汁鲜美，咸香可口，绝对是下饭的好选择。
材料准备：
三分肥七瘦的猪肉末
笋
马蹄
咸蛋黄
葱
姜
调料清单：
花椒
生抽
白胡椒粉
蚝油
油
盐
糖
制作步骤：
1️⃣ 几颗花椒、半根小葱和一片姜放入碗中，加30g热水泡出香味，放凉备用。
2️⃣ 笋和马蹄切成末，葱姜切末（不喜欢姜味的可以少切点，磨成泥就吃不到了）。
3️⃣ 15g油入锅，放入半根葱和几颗花椒爆香，放凉备用。
4️⃣ 150g猪肉末加1g盐、1g白胡椒粉、30g香料水（肉饼多汁的关键）、15g生抽、15g蚝油、2g糖、笋马蹄葱姜末和15g香料油，按一个方向搅拌至肉末完全吸收变粘。
5️⃣ 将肉末放在盘中压成饼（不要压得太紧），中间用勺子按个窝，咸蛋黄放入窝中，盖上保鲜膜（这样不会进水蒸气，味道更棒）。
6️⃣ 蒸锅加水烧开后，放入准备好的咸蛋肉饼，大火蒸10分钟。
7️⃣ 开锅后撒点葱花，浇上热油即可。
️ 这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是家常餐桌上的一道美味佳肴。快试试吧！
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