无糖红枣红豆包教程，养姨妈必备
无糖红枣红豆包教程，养姨妈必备！
大家好，今天给大家分享一款超级适合养姨妈的无糖小餐包——红枣红豆包！这款面包不仅无糖低脂，而且枣香浓郁，颜值也超高，特别适合减脂期间食用。
所需材料
高筋面粉：250克
全麦面粉：150克
红枣：50克
水：150克
酸奶：140克（慢慢加入调整用量）
盐：3克
耐高糖干酵母：3.5克
黄油：10克
红豆馅：320克（每个20克）
全蛋液：适量
制作步骤
准备工作：先把50克红枣洗净去核，切成小块，然后加150克水用料理机打成糊糊。
揉面：在揉面缸中加入红枣糊、酸奶和干酵母，搅拌均匀后，再加入盐。接着加入250克高筋粉和150克全麦面粉。使用厨师机自带自定义模式三挡3分钟揉成团，再用5档打5分钟。
加入黄油：加入室温融化的黄油，用6档打5分钟，直到面团光滑且能拉出薄膜。
第一次发酵：将面团发酵1小时至两倍大，此时可以做16个红豆馅小团子。
排气和整形：发酵完成后，在表面撒一层干粉，对面团进行排气。排气后，将面团分成16份，再滚圆。
包馅：取一个面团，光面朝下，用手掌按压一下，在中间放上红豆馅，再包起来。重复操作，把16个都做好，进行二次发酵。
二次发酵和烘烤：发酵好后，在表面刷一层薄薄的全蛋液，烤箱上火180度中层烤16分钟。如果上色差不多了，可以挪到下层再烤4分钟（需要根据自己烤箱脾气调整）。烤完趁热在表面刷一层黄油（用之前碗里用剩下的就行，不要担心这个油量）。
小贴士
红豆馅可以用现成的，我是自己做的，用代糖代替了白砂糖。红豆馅的做法是：红豆200克，水300克，煮熟之后加奶粉30克，加代糖30克（用不完可以冷冻保存）。
我用红枣自带的甜味代替了糖，健康的同时提升了面包的风味。
这次用的是企鹅顶顶的厨师机（千元出头的直流厨师机），声音不大可以接受。由于天气热了，需要注意不要把面团打过温度了。所以我用的酸奶、鸡蛋和水都是凉的。
结语
希望大家也能享受烘焙的乐趣，吃得健康，吃出美丽！
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