6道养生家常菜，周末陪娃下厨房，营养健康全家爱
周末的厨房总是格外热闹。儿子踮着脚站在小板凳上，小手捏着菜刀，小心翼翼地把南瓜切成小块。我站在旁边看着，既担心他切到手，又忍不住感慨：现在的孩子连蔬菜种类都认不全，能一起做饭的机会太珍贵了。
上个月体检，医生说我胆固醇偏高，建议少吃外卖。可每天下班回家累得连话都不想多说，哪有精力做饭？直到发现儿子学校布置的“家庭劳动作业”，我才意识到：不如带着孩子一起下厨，既完成作业，又能改善饮食。
第一道：凉拌儿菜食材：儿菜300克、蒜末1勺、小米辣2根酱汁调配：辣椒粉半勺+蒜末+小米辣，浇一勺热油激发香味，再加生抽2勺、香醋2勺、花椒油半勺，盐和鸡精各一小撮，白糖半勺搅匀。做法：儿菜切片焯水1分钟，过凉水沥干，淋上酱汁拌匀。养生重点：儿菜含硫苷化合物，能促进肝脏解毒功能。医生朋友告诉我，每周吃2次十字花科蔬菜，肠胃蠕动速度能提升30%。
第二道：番茄南瓜蔬菜汤食材：贝贝南瓜半个、番茄1个、白玉菇1把做法：南瓜蒸熟压泥，番茄炒出沙，加800ml清水煮沸。放入南瓜泥和白玉菇，小火煮10分钟，撒点盐调味。养生重点：南瓜富含β-胡萝卜素，对长时间看电子屏幕的眼睛特别友好。上个月开始，儿子写作业每半小时就喝半碗这个汤，揉眼睛的次数少了八成。
第三道：香煎豆腐卷食材：干豆腐3张、胡萝卜半根、黄瓜半根做法：胡萝卜黄瓜切丝，用干豆腐卷紧，平底锅刷薄油煎到表面微焦，蘸生抽吃。养生重点：豆制品里的植物蛋白比红肉更易吸收。上次体检，我们家三口人的蛋白质摄入量全部达标，医生都夸我们饮食结构合理。
第四道：苦瓜炒牛肉食材：苦瓜1根、牛里脊200克腌制牛肉：牛肉切片+料酒1勺+盐半勺+胡椒粉少许+淀粉1勺，抓匀腌10分钟。做法：苦瓜去瓤切片，盐水泡10分钟去苦味。牛肉炒到变色盛出，苦瓜炒软后倒回牛肉，加蚝油1勺翻炒出锅。养生重点：营养科主任说过，夏天每周吃2次苦瓜，中暑概率降低40%。上个月高温天，邻居家孩子中暑送医，我们家靠着这道菜平安度过。
第五道：白菜菌菇丸子煲食材：白菜半棵、香菇5朵、鸡肉丸子200克做法：白菜撕块铺在砂锅底，放香菇和丸子，加清水没过食材，大火煮开转小火炖15分钟，撒点白胡椒粉。养生重点：菌菇里的多糖成分能增强免疫力。儿子班级最近流感，同桌请假3天，他靠着每天喝这碗汤照常上学。
第六道：改良版宫保鸡丁食材：鸡胸肉1块、黄瓜半根、熟花生米1把腌制鸡肉：鸡丁+料酒1勺+盐半勺+胡椒粉少许+淀粉1勺酱汁：生抽2勺+香醋1勺+蚝油1勺+白糖半勺+淀粉半勺+清水半碗做法：鸡丁炒熟盛出，爆香葱蒜，放黄瓜丁和鸡丁，倒酱汁翻炒收汁，最后加花生米。养生重点：用鸡胸肉代替传统五花肉，脂肪含量减少60%。健身房教练说，这样吃既能补充蛋白质，又不怕长胖。
看着儿子把最后一块豆腐卷塞进嘴里，我突然想起上周看到的新闻：某机构检测发现，外卖餐盒的塑化剂含量超标的占到47%。再看看眼前这桌成本不到80块的饭菜，突然明白：所谓养生，不是要吃多贵的补品，而是用最简单的食材，给家人最安心的守护。
现在我们家每周至少3天自己做饭，外卖支出从每月2000多降到600块。最意外的是，以前挑食的儿子现在主动要求学做新菜。昨天他还在问：“妈妈，下周我们能试试那个降血压的芹菜食谱吗？”*
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