推荐几道家常菜，实惠又健康，色香味俱全，一家老小都爱吃
推荐几道家常菜，实惠又健康，色香味俱全，一家老小都爱吃
麻辣花椒鸡
食材准备：
鸡肉、 南瓜、 莴笋 、辣椒 、花椒、大葱、姜老、干妈豆豉、三黄鸡1只、 南瓜200克 、青笋1根 、鲜花椒100克 、干红辣椒10个 、大葱5段 、姜片5片、老干妈豆豉、辣酱4汤匙（60克、）糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、开水500ml
做法：
1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
肉末豆腐
食材：豆腐，肉末，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，豆豉香辣酱，耗油，酱油，老抽，糖，玉米淀粉
做法：
1.豆腐切小方块，将豆腐块裹上淀粉。放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用。
2.豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒。肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。
3.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。倒入适量清水，水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制。
4.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅，趁热吃味道特别好！
杏鲍菇炒油菜
食材：杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，油菜择去老叶，将油菜叶子剥下来投洗干净。
2.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片。
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用。
4.锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟。
6.下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
口水鸡
食材：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶
匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙
做法：
1.姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用
2.鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
3.大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火
4.取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
5.取出鸡肉，斩切摆盘，备用
6.小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
7.切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
8.锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，
9.炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油
10.将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油
11.红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
12.在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧
泥鳅煎 1、把泥鳅放热水里烫死，捞出，用牙签在腹部底下划线，取出内脏等杂物，把泥鳅放入地瓜粉中裹匀地瓜粉。 2、把裹好地瓜粉的泥鳅放入装有热油的平底锅煎，快煎好的时候放香料。 3、生抽醋糖盐加两勺烫泥鳅的水调匀，然后淋入锅中，锅盖盖上焖一会，起锅装盘。
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