鸭脖子才是最好的下酒菜，自己做干净又卫生，据说是大厨绝密配方
夏天是什么季节？对于广大吃货来说，夏天就是伴随着啤酒、烤串、小龙虾等美食的季节。这其中，近些年来风靡全国的卤鸭脖绝对是人气美食，它集麻、辣、鲜、香、咸的口味于一身，是一道佐酒佳肴。一口卤鸭脖一口啤酒，看着如火如荼进行的世界杯，这感觉绝对爽快。那么有没有方法在家中自制卤鸭脖呢？今天就给大家介绍一下，在家中制作卤鸭脖的方法，保证您做出的鸭脖，味道绝对不输久久鸭，来看看如何制作吧！
卤鸭脖
主料：鸭脖子
辅料：葱、姜、蒜
调料：生抽、老抽、盐、糖大料、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香、桂皮、香叶
做法：
1.将准备好的鸭脖用清水冲洗干净
2.鸭脖放入盆中，加葱段、姜片、料酒、盐搅拌均匀，腌制10小时以上
3.取出腌制好的鸭脖，锅中烧水，水开后将鸭脖下入锅中焯水，捞出备用
4.热锅倒油，油温升至五成热时，下入葱、姜、蒜煸出香味后继续下入调料，包括大料、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香、桂皮、香叶
5.翻炒5分钟后，向锅内到入大约1升清水
6.继续向锅中加入生抽、老抽、盐、糖，等水煮开后把鸭脖子下锅
7.水再次开后，调中火炖30分钟
8.把煮好的鸭脖子捞出晾凉，等锅内的汤汁也冷却后，把鸭脖子放入汤汁中再继续浸泡10小时以上
9.泡好的鸭脖子捞出晾干即可食用
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