2023-02-20 16:16:46
新年伊始,冬季天气寒冷,其实也是挺适合开烤箱制作蛋糕、点心、面包的季节;在烤箱旁期待着自己亲手制作的美食烘焙成熟,近距离感受烤箱的温暖,呼吸着空气里弥漫的糕点香气,这种感觉真的太美妙了~
关于制作面包,一般我们会将牛奶作为液体材料加入,其实也可以加入同样是乳制品的酸奶,可以增加口感、丰富营养,保持面包的柔软度,增加存储时间。那么如何用酸奶制作面包呢?下面分享一款适合家庭制作的酸奶小餐包,柔软细腻,做法简单,新手也可以轻松的hold住哟~
酸奶小餐包
食材:
高筋面粉:250g,细砂糖:35g,耐高糖酵母:3g,奶粉:10g,盐:2g,全蛋液:30g,黄油:25g,浓稠酸奶(无糖):86g,牛奶:50g。
表面装饰:
全蛋液:适量,白芝麻:适量(可选),杏仁片:适量(可选)。
制作步骤:
1、将所有材料(除黄油)放入打蛋盆中,盐、糖、酵母分别放在不同位置。(预留20g牛奶)
2、用筷子搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,在冰箱冷藏静置半小时。
3、开始揉面,视情况加入剩余的牛奶,揉至拓展阶段,期间视面团干湿程度加入剩余的牛奶。
4、加入黄油,继续揉至可以拉出薄膜的完全阶段。
5、放在温暖处进行一次发酵。
6、当面团发酵至两倍,用手在面团中心戳一个洞,面团不回缩,不塌陷则说明发酵成功。
7、将面团排气整形,称量后平均分成16个,滚圆,码在8寸烤盘里。
8、继续放在温暖湿润处二次发酵至2倍体积,用手轻轻按压,回弹好不塌陷则ok。
9、小餐包表面刷全蛋液,撒上杏仁片。
10、在提前预热的烤箱,中下层上下火180度烘烤20-25分钟左右,至表面金黄即可出炉。
Tips
相关知识
酸奶机做酸奶要多久
用酸奶机怎么做酸奶
老酸奶常温下能放多久?炒酸奶可以放多久?
酸奶机做的酸奶好吃吗
酸奶机做的酸奶健康吗?
酸奶机做酸奶怎么杀菌
【酸奶机】
酸奶保质期多久?
酸奶美容养颜好处多 酸奶的做法
【酸奶机好吗】酸奶机好用吗
网址: 酸奶机做酸奶要多久 https://m.trfsz.com/newsview1526803.html