甜荞麦馒头制作全攻略，健康美味两不误
甜荞麦馒头制作全攻略，健康美味两不误！
甜荞麦，营养丰富，是健康饮食的好选择。它不仅含有丰富的膳食纤维，是普通大米的10倍，还富含维生素E和可溶性膳食纤维。甜荞麦具有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护毛细血管和预防脑出血的作用，是糖尿病人的理想主食。
五谷杂粮是健康的永恒补品，每周食用三到五次粗粮，对身体健康大有裨益。荞麦馒头作为日常主食，特别适合糖尿病患者。通过粗细粮搭配，可以更好地维护健康。
【材料准备】
新良荞麦粉160克
新良老面粉340克
水260克
酵母4克
红豆沙适量
【制作步骤】
将荞麦粉和老面粉混合均匀，加入酵母和温水，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵。
发酵后的面团会有明显的大气孔。
取出面团，揉至光滑，从切面看基本无气孔。
将面团分成适当大小的剂子，再次揉成光滑的小馒头。
馒头下面铺油纸，摆放在蒸锅篦子上。
准备豆沙馅，包入面皮中，捏紧收口。
将面团放入蒸锅中继续醒发十几分钟，醒发后的面团会明显变大，用手掂一下能感觉到变轻即可。
小火开始蒸，上汽后转中大火蒸15分钟，关火后立刻开盖。
【小贴士】
荞麦粉用量最多不要超过总量的一半，以免影响发酵效果。
整形后的馒头要经过二次醒发才能蒸，要小火开始蒸，蒸锅上汽后转中大火，关火后立刻开盖，避免水汽滴落在馒头上。
甜荞麦馒头的制作，不仅简单易学，还能为家人提供健康美味的选择。快来试试吧！
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