晚餐不重样！5道家常菜养肝护胃，一周健康不重样
晚餐不重样！5道家常菜养肝护胃，一周健康不重样
一、柠檬蒸鱼：护肝明目，提升免疫力咱们平时吃鱼总爱红烧或煎炸，但高温烹饪容易破坏鱼肉里的营养。试试这道柠檬蒸鱼，做法简单还养生。选一条鲈鱼或鳕鱼，清理干净后两面划几刀，鱼肚子里塞几片姜和葱段。柠檬切片铺在鱼身上，水开后上锅蒸8分钟。关火后别急着开盖，焖2分钟更嫩。最后淋点蒸鱼豉油，撒上葱花和枸杞，再浇一勺热油激发香味。
鱼肉里的优质蛋白和Omega-3脂肪酸能保护心血管，柠檬的维生素C促进铁吸收，枸杞明目养肝。特别适合熬夜加班、用眼过度的人。蒸的做法保留了食材原味，比油炸更健康。
二、山药木耳炒肉片：健脾养胃，补气润肺山药削皮切片泡水里防氧化，木耳提前泡发撕小朵，瘦肉切片加生抽和淀粉腌10分钟。热锅凉油先炒肉片到变色，盛出备用。再炒山药和木耳，加点蒜末提香，最后倒回肉片翻炒，调味只需盐和一点蚝油。
山药是养胃的好东西，黏液蛋白能修复胃黏膜，搭配木耳的清肠作用，适合消化不好、经常胀气的人。木耳里的铁元素还能补血，和瘦肉搭配营养更均衡。这道菜口感脆嫩，老人小孩都能吃。
三、南瓜小米粥：暖胃安神，助眠好消化小米提前泡半小时，南瓜切块蒸熟压成泥。水开后下小米煮20分钟，加南瓜泥搅匀，转小火再熬10分钟。喜欢甜的可以放几颗红枣，最后撒点燕麦增加口感。
小米和南瓜都是温性食材，晚上喝一碗暖胃又助眠。小米里的色氨酸能舒缓神经，南瓜的膳食纤维促进肠道蠕动。脾胃虚寒、容易失眠的人可以常喝，比白粥营养更全面。
四、菠菜豆腐汤：补铁补钙，清热降火菠菜焯水去掉草酸，豆腐切块用盐水泡一下更紧实。锅里烧水放姜片和虾皮提鲜，水开后下豆腐煮5分钟，再加菠菜烫熟。最后淋点香油，撒上枸杞。
菠菜富含叶酸和铁，豆腐补充钙质，搭配起来预防贫血和骨质疏松。汤里不加多余调料，清淡爽口，适合春夏容易上火的时候喝。注意痛风患者少吃豆腐，可以换成冬瓜。
五、银耳莲子糖水：滋阴润燥，美容养颜银耳泡发撕小朵，莲子和百合提前泡1小时。所有材料加水炖1小时，出锅前加冰糖和枸杞。冷藏后口感更佳，但脾胃虚寒的人建议趁温热喝。
银耳的植物胶质能滋润皮肤，莲子和百合安神去心火。晚上喝一小碗替代甜品，既能缓解口干舌燥，又能减少糖分摄入。长期喝对改善睡眠和皮肤干燥有帮助。
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