家常鱼不仅味道鲜美，而且经济实惠。简单易学！
但有时候还是有点嘴馋，想吃煮熟的鱼，于是开始研究自己在家能不能煮鱼。最后，经过几周的训练，我终于做到了。自家做的鱼不比外面的差，价格也比较公道。
水煮技艺最初流行于重庆、四川等地。由于这些地方通常很冷，所以他们通常会吃些辛辣的东西来取暖。煮出来的鱼味道很好，滑而不腻。既能去除鱼腥味，又能保留鱼肉的鲜腥味。水煮鱼红椒鲜亮夺目，辣而不辣。水煮鱼在中国很受欢迎。那么如何做出好吃的水煮鱼呢？
首先，我们可以准备一只新鲜的阿穆尔。草鱼的脖子放血是值得的，因为草鱼的血可以有效的减少鱼腥味。然后把草鱼的鳞和黑膜去掉，因为这两部分的腥味比较重。只有去掉这两部分，才能更有效的减少鱼腥味。
然后用刀把鱼肉切成片。待鱼片长到3毫米左右时，放入桶中准备。鱼头去骨后，放盐，用手搓几下，然后用水洗净表面。血腥。加入豆芽、青笋、豆腐皮，开大火，把汤烧开，加入鸡粉、盐，最后少许胡椒粉，转小火炖三分钟。
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