健康烘焙：低卡替代材料大揭秘
健康烘焙：低卡替代材料大揭秘
甜品有着治愈人心的力量，但高能高糖高热往往让人望而却步。如何让甜品既美味又健康无负担呢？这里有一份健康满分的烘焙材料替代指南，请笑纳~
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黄油
在选择黄油时，牛奶含量达到100%的人造黄油和酥油会更健康。如果担心黄油会引起发胖，可以选择健康的用牛油果或香蕉代替哦。
➤➤➤替代：牛油果
牛油果含有丰富的矿物质、维生素，可以用牛油果泥代替黄油，能大大降低卡路里。
替换比例：1:1
适合制作：蛋糕、饼干
(烘焙温度需降低25%并延长烘焙时间)
➤➤➤替代：香蕉
香蕉的营养价值高，能让食物的口感更醇厚，但注意不要放过多哦，不然会变成香蕉口味。
替换比例：1:1
适合制作：蛋糕、玛芬、饼干、面包
（使用香蕉会缩短约25%的烘焙时间，记得看好火哟）
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面粉
烘焙最基础的原料是面粉，不过，部分对麸质过敏的人群，需要避开面粉。常见的面粉替代品有这几种：
➤➤➤替代：全麦面粉
全麦面粉是天然健康的营养食品，不过口感比一般面粉粗糙，也会改变甜点的质地和密度。
替换比例：1:1
适合制作：蛋糕、松饼
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➤➤➤替代：黑豆
黑豆泥的卡路里大大降低，性价比高，容易获取，它不仅可以使食物带有豆香，还可以改善食物的纹理和质地。
替换比例：1:1
适合制作：布朗尼、饼干
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鸡蛋
鸡蛋在很多情况下是不可替代的，但做饼干的时候，为了降低胆固醇，可以考虑用其他材料代替。
➤➤➤替代：亚麻籽粉
亚麻籽粉具有丰富的营养物质，有凝固作用，可以增加稠度，可以用来代替鸡蛋。
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替换方法：15克亚麻籽粉与45毫升凉水混合均匀，静置2分钟，可替代一个鸡蛋。
适合制作：饼干
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➤➤➤替代：苹果酱
苹果酱的粘稠结构可以让它代替鸡蛋的粘合作用，但使用苹果酱替代鸡蛋时，要适量减少一些糖的用量，以免过甜。
替换比例：1:1（少加糖）
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糖
糖的替代品比较多，有蜂蜜、香草精、苹果酱等，大家可以根据需要进行替换。
➤➤➤替代：蜂蜜
用蜂蜜替代白糖时，需减少烘焙配方中其它的液体原料。蜂蜜含有大量的水分，才使得烘焙出来的糕点更湿润。
替换比例：2杯砂糖=1.5杯蜂蜜
对材料的探讨与创新，一直是烘焙爱好者之间热度不减的话题，其实还有很多更健康的原材料，只要认真研究，必有更多的新发现哦！
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