碧生源健康专家：正确烹煮肉末茄子，为健康瘦身加分
肥胖给人会带来诸多烦恼，不仅有身体健康方面的问题，还有精神压力和就业方面的负面影响。所以，瘦身成为越来越多人的一项日常行动。在诸多瘦身措施中，科学饮食的作用显得至关重要。
在开展瘦身行动中，众多养生达人纷纷推出了多种瘦身菜肴，其中，肉末茄子就深受大众青睐。肉末茄子虽好，但有的人并不知道怎么做。
碧生源健康管理专家表示，正确烹煮肉末茄子等茄子美食，有助于合理饮食、为健康瘦身加分。
在弄清肉末茄子做法之前，按照惯例，先来安利一下茄子瘦身的原理。茄子的瘦身作用来自以下几方面：一是茄子的膳食纤维含量较高，而膳食纤维可增强人体饱腹感，起到减少食物总量和热量总量摄入的作用。二是茄子中所含的膳食纤维可促进大便形成，并促进肠胃蠕动，帮助人体排出大便等体内垃圾，从而减轻体重。三是茄子的脂肪含量和热量都很低，本身就不是容易引发肥胖的食材。据了解，每100克茄子的热量为23大卡，脂肪含量仅为0.2克，其主要组成物质为水分。四是茄子所含的皂草甙在小肠内能与胆固醇结合，使其排出体外，促进血液循环正常，从而降低胆固醇含量。五是茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强人体新陈代谢和消化能力，促进脂肪分解，防止脂肪在体内堆积。
以茄子为食材的瘦身美食很多，肉末茄子就是其中之一。肉末茄子的做法如下：
1.将茄子、青椒等食材清洗干净，切片。
2.在锅中倒入适量的色拉油，放入茄子片和少量食盐，翻炒到茄子变软，出锅，装在盘子中，备用。
3.将锅清洗干净，放入适量食用油，加热后，放入肉末，炒熟。
4.往肉末锅中放入适量调味黄酒、葱姜蒜末，翻炒均匀。
5.加入豆瓣酱、酱油、少量食糖，翻炒片刻。
6.放入青椒片，翻炒片刻。
7.放入上述已经炒过的茄片，翻炒均匀。
8.放入适量胡椒粉，翻炒均匀。
9.将锅中菜肴盛出、装盘，一盘味美可口、荤素搭配、营养丰富的肉末茄子就做好了。趁热食用，味道更好。
要想顺利瘦身，需要采取多种措施，除了科学饮食之外，还要坚持体育锻炼，通过运动，促进脂肪燃烧和热量消耗。也可饭后来一杯碧生源常菁茶。碧生源常菁茶中的主要原料如绿茶、金银花、山楂、荷叶、蜂蜜等，都能有效提高人体内新陈代谢的效率，从而帮助达到瘦身的目的。
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