[家常美味：自制脆皮烤鸡]
在忙碌的生活中，偶尔享受一顿美味的家常菜，无疑是对身心最好的慰藉。今天，我要与大家分享的是一道简单易学，却能让人回味无穷的家常美食——自制脆皮烤鸡。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程充满了乐趣，适合家庭聚餐或者朋友小聚时的分享。
--- 准备材料
- 新鲜整鸡一只（约1.5-2公斤）
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 柠檬 1个
- 大蒜 4瓣
- 新鲜迷迭香 1小束
- 土豆 2个
- 胡萝卜 2根
- 洋葱 1个
--- 制作步骤
---- 腌制鸡肉
1. 清洗鸡肉：首先，将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
2. 调味：在鸡的内外均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调料均匀渗透。
3. 准备腌料：将大蒜切片，柠檬切片，迷迭香洗净备用。
---- 腌制过程
1. 填充香料：将大蒜片、柠檬片和迷迭香塞入鸡腔内，使鸡肉充分吸收香料的香气。
2. 腌制：将调味后的鸡放入大碗中，倒入足够的橄榄油，确保鸡肉完全被油覆盖，然后放入冰箱腌制至少4小时，最好过夜。
---- 准备蔬菜
1. 切蔬菜：将土豆、胡萝卜和洋葱切成块状，大小尽量一致，以确保烹饪时熟度均匀。
2. 调味蔬菜：在蔬菜上撒上适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油，轻轻拌匀。
---- 烤制过程
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 烤鸡：将腌制好的鸡放入烤盘中，鸡胸朝上，放入预热好的烤箱中，烤制1小时。
3. 烤蔬菜：在烤鸡的最后20分钟，将调味好的蔬菜均匀铺在烤盘底部，与鸡一起烤制。
---- 最后的点缀
1. 检查熟度：使用烤肉温度计检查鸡肉的内部温度，确保达到75°C。
2. 休息：将烤好的鸡从烤箱中取出，放置5-10分钟，让肉汁重新分布，肉质更加鲜嫩。
3. 装盘：将烤鸡和蔬菜装盘，撒上一些新鲜的迷迭香作为装饰。
--- 享用美食
自制脆皮烤鸡的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配上烤制的蔬菜，既健康又美味。这道菜不仅适合作为周末的家庭聚会大餐，也非常适合作为节日的特别料理。通过自己动手，不仅能够享受到烹饪的乐趣，还能确保食材的新鲜和健康。
--- 小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味。
- 烤制时，可以在鸡皮上刷一层蜂蜜水，使外皮更加酥脆。
- 蔬菜的选择可以根据个人喜好调整，也可以加入其他如南瓜、玉米等。
通过这篇文章，我希望能够帮助大家在家中也能轻松制作出美味的烤鸡，享受烹饪的乐趣，同时也为家人带来一顿丰盛的晚餐。记住，美食不仅仅是味蕾的享受，更是生活中的一种情感交流和分享。
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