英山县医共体总医院食堂推出“营养减脂餐”
发布时间：2025-08-17 10:25 点击数：12来源：黄冈日报
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（通讯员王勤）虾肉、牛肉、西兰花、玉米、火龙果……琳琅满目的新鲜食材，在英山县医共体总医院（县人民医院）食堂厨师长彭筝和同事们的巧手下，被搭配成一份份色香味俱全的减脂餐。近日，医院膳食委员会成员在食堂后厨见证了这份健康新选择的诞生。
“这些菜品由医院营养师精心搭配，既保证营养均衡，也兼顾美味。”食堂经理刘金鑫介绍。8月14日临近午间，不少医院职工及家属前来选购。工作人员熟练地搭配菜品，每份减脂餐都包含优质肉类、丰富蔬菜和适量主食。“口味不错，关键是健康。我特别喜欢里面的虾仁、西兰花和杂粮饭。”一位职工说。
“减油减盐、营养均衡是核心原则。”医院公共卫生科营养师陈蒙强调，减脂餐严格遵循营养学标准，含优质蛋白质、适量碳水化合物及充足膳食纤维，每份热量控制在500卡路里左右，满足日常营养需求且利于体重管理。
为提升接受度，食堂团队反复内测优化。厨师长彭筝表示，在营养科指导下，烹饪方式从爆炒、油炸改为清蒸、凉拌等更健康的手法，减少油盐用量。
医院膳食委员会负责人称，推出减脂餐是响应“健康中国2030”规划纲要的行动，6月15日联合临床营养科正式推出。“科学饮食是体重管理的关键，过度节食有害健康，我们希望让大家在吃饱吃好中健康减重。”
该负责人表示，未来将扩展服务对象，为超重、肥胖及糖尿病等患者提供个性化膳食支持，探索“医防融合”模式。此次减脂餐推出，标志着医疗机构从“疾病治疗”向“健康促进”拓展，医院还将引入智能设备优化膳食服务，提供更精准的健康管理支持。
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