少油少糖的玉米面发糕，无需烤箱，低脂健康做法简单，好吃不上火
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导语：玉米面发糕家常做法，少油少糖低脂健康，做法简单，好吃不上火
玉米面发糕，搭配点红枣，营养更美味，发糕的做法特别简单，比蛋糕省时，而且无需用到烤箱，这对于多数人来说操作便更为方便了，在家做玉米面发糕，为了吃的更加健康，我便会选择做成少油少糖的，低脂更健康，发糕是经过蒸制而成，更加清爽，而且还不担心会上火，这样的发糕大人小孩都适合吃，下面我便会将玉米面发糕的做法分享给大家，当作早餐吃亦或是下午茶点心都是不错的选择，玉米面发糕不用总是买，自己在家做更简单。
玉米面发糕的做法：
备用食材：玉米面180克，面粉150克，热水180克，红枣15个，白糖3勺，温水90克，食用油1勺，酵母粉4克；
制作过程：第一步，玉米面要用开水烫，先将白糖放入开水中搅拌至融化，再分次少许加入玉米面中，用筷子搅散，并且晾凉后用，酵母粉放入温水中搅拌融化；
第二步，酵母水和白面粉一同放入在玉米面中，揉成一个面团，放入在一个比较大的容器中，并且在面团上抹上一层食用油，将面团的表面压扁；
第三步，加上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，这个过程中，红枣搓洗干净，去核后，将红枣肉切成小块，待将面团发酵至原来的2倍大，将保鲜膜去掉；
第四步，红枣丁撒在面团的表面，用手轻轻按压紧实，在锅中添上水，冷水隔水放入红枣面团，开始蒸，待大火锅开后，转中火继续蒸；
第五步，差不多30分钟的时间，发糕就蒸熟了，关火虚蒸5分钟，出锅，脱模后切块便可吃。
小编总结：对于蓬松暄软的食物我从不会错过，这发糕便是我家时常要做的，而添加了玉米面这一粗粮，发糕的口感不仅好，而且更加低脂健康，玉米面的加入会让整体口感更上一层楼，因此我家蒸发糕便总会选择添加点玉米面，这款少油少糖的玉米面发糕更加适合家常做，这也是自己亲手做的好处，可以自行调整食材的用量，更为符合家人的口感，这款发糕是经过蒸制而成，好吃不上火，因此建议大家也不要错过了学习。
烹饪小技巧：
1、想要发糕更蓬松细腻，秘诀便在于烫面，用开水烫过的玉米面，其淀粉会糊化，因此做好的发糕便也会松软，可以直接将白砂糖用开水融化，再加入玉米面中，白糖会更加充分融合在玉米面中；
2、酵母粉要用温水化开，不需要搅拌至其融化，可以将其混入水中搅拌一下，静置十分钟的时间，酵母便会自动溶解，而且静置一会后酵母会更好发挥活性，玉米面多一点，做好的发糕口感更加紧实，想要更松软一点的，可以减少玉米面的用量；
3、发酵面团，要放在比较温暖的地方，发酵速度更快，蒸发糕冷水上锅，差不多30分钟的时间就熟了，蒸发糕的途中不可掀锅盖，否则冷空气进入会让发糕表面塌陷回缩。
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