自制番茄酱：披萨与意大利面的最佳搭档
以下食材可制作出200克番茄酱，适用于披萨饼底的涂抹，或作为意大利面的基础酱底。
01自制番茄酱的原料
❒ 主要食材及工具
所需主要材料包括：
1-10个中等大小的番茄。
❒ 香料及调味品
所需配料包括：大勺（约15克）意大利混合香草（若难以购买，可省略）、橄榄油、适量盐、糖和黑胡椒（根据个人口味添加，通常在最后调味时加入）。
02详细制作步骤
❒ 处理番茄
首先，用刀在番茄底部划一个十字刀，接着用叉子将其插住，直接置于灶火上烤制。不久后，番茄的表皮会自然裂开，此时小心地撕去表皮，并切成小丁状。
❒ 熬煮及调味
在锅中加入适量的橄榄油，随后将切好的番茄丁和意大利混合香草一同倒入锅中，翻炒几下后转至最小火，持续熬煮约20分钟，直至汤汁变得浓稠。根据个人口味，适量加入盐、糖和黑胡椒粉进行调味，并稍微煮制片刻。
❒ 装瓶及保存
在此之前，请将空玻璃瓶用开水烫过并控干水分。接着，将熬煮好的酱汁倒入瓶中，旋紧瓶盖后立即倒置，待其凉透后再将瓶子翻转过来，这样即可长期保存。现在，你可以尽情享受自制的番茄酱了！
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