自制健康香蕉甜点：巧克力榛果香蕉燕麦饼干
这款燕麦饼干有着浓浓的巧克力滋味与可可香气，带着天然的香蕉甜味，全素、无蛋奶，而且也不用油、无精制糖，最基本只需要 7 样食材就能制作而成，是道美味又简单的营养健康点心！
自然香蕉甜味＋苦甜巧克力与榛果香
这款巧克力香蕉榛果燕麦饼干结合了熟香蕉和可可粉，再沾上黑巧克力，还有融入榛果，每一口都有自然的香蕉甜与迷人的苦甜可可滋味与榛果独特的坚果香。
因为这个食谱并没有使用太多糖，只用少许椰糖来平衡可可的苦味，因此香蕉的部份记得一定要用已经熟软的，这样才会有足够的甜味，而且质地也才会理想。
低油＋只要七样食材！
这个燕麦饼干食谱特别的是并没有使用黄油，而是使用椰子油，而且用量不多，因为香蕉天然的特性，让这饼干也有外酥内软口感！总共只需要 7 样食材：亚麻籽粉、熟香蕉、椰子油、椰糖、燕麦片、可可粉、榛果。
其中燕麦片的部份传统燕麦片和即食燕麦片皆可，但我会建议使用即食燕麦片，制作出稍微细一点的燕麦口感。
简单营养的香蕉应用点心
这个燕麦饼干使用较天然的食材，没有砂糖与奶油，相较起市售的饼干，更营养健康，也独特美味，而且也让大多数的人都能享用。
这个食谱的灵感其实是来自网络上的一个非 Vegan 食谱，在经过测试、依着先前制作香蕉燕麦饼干 的经验，调整食材与比例之后，才做出这道适口美味的巧克力榛果香蕉燕麦饼干。让我们一起来制作这美味的香蕉饼干吧！
完整食谱
这个燕麦饼干有着浓浓的巧克力滋味与可可香气，带着天然的香蕉甜味，全素、无蛋奶，而且也不用油、无精致糖，只需要简单几样食材就能制作而成，是道美味又简单的营养健康点心！
食材：
1 Tbsp 亚麻籽粉
3 Tbsp 水
140 g 熟香蕉, 去皮净重
2 Tbsp 冷压初榨椰子油, 或 精制椰子油，融化
35 g 椰糖, 或 细红糖
90 g 即食燕麦片, （注 1）
12 g 未碱化可可粉
20 g 榛果, 烤熟切碎 （注 2）
40 g 黑巧克力, 50-70%（非必要）
做法：
1、将亚麻籽粉与水于一小碗中，或置约 5 分钟。
2、将烤箱以 175 度 C 预热。取一个烤盘，上头铺烘焙纸或是烤垫备用。
3、将熟香蕉用叉子压成细泥，之后将其放入一个大碗中，加入亚麻籽液、椰子油、椰糖。用叉子混拌均匀。
4、加入燕麦片、可可粉，以及碎榛果，将所有食材用硅胶刮刀搅拌混合均匀。若是混合物质地偏溼，可以再加 1～3 大匙的燕麦片或是燕麦麸。
5、用汤匙挖取饼干混合物约 2 大匙（30 ml）的量，置于烤盘上，重覆此动作，直到用完所有饼干混合物。
6、将饼干面团平均间隔于烤盘上，将手搭配硅胶刮刀塑型、压扁饼干。因为这个饼干并不会扩张太多，所以可以排得紧密一些。
7、塑型好之后即可将饼干放入预热好的烤箱，烘烤约 10～13 分钟，至饼干表面挖燥。若是想让饼干硬一些，可以在烘焙结束后，让饼然留在烤箱里焖 10 分钟。
8、之后将饼干连同烤盘取出，置于网架上至完全放凉。
9、选择性制作：以隔水加热丰方式融化黑巧克力，将每片饼干约一半沾上黑巧克力，置于烘焙纸上，可视个人喜好添加盐之花或碎榛果等点缀。之后静置待巧克力凝固即可。
备注：
1、燕麦片：即食燕麦片或传统燕麦片都可以，传统燕麦片口感会比较粗一些。若混合物太溼、无法塑型的话可以稍微增加 1～3 大匙。对麸质过敏者，记得使用 无麸质燕麦片。
2、榛果：也可以用其它坚果或是花生，记得都要切碎再加入。
3、保存方式：密封室温保存约 5-7 天，冷藏约 2 周。若天气较热，建议放入冰箱冷藏保存。
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