白藜芦醇和相关的类胡萝卜素，具有健康促进作用的营养/饮食补充品：工业生产，安全性和寻找作用方式,Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
白藜芦醇和相关的类胡萝卜素，具有健康促进作用的营养/饮食补充品：工业生产，安全性和寻找作用方式
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety ( IF 14.1 ) Pub Date : 2018-05-30 , DOI: 10.1111/1541-4337.12359
Gemma Navarro 1, 2, 3 , Eva Martínez ‐Pinilla 4, 5, 6 , Raquel Ortiz 3 , Véronique Noé 7, 8 , Carlos J. Ciudad 7, 8 , Rafael Franco 1, 2, 3
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本文综述了类胡萝卜素作为保健食品的潜力。葡萄酒中的类胡萝卜素化合物被认为是促进健康的关键因素。白藜芦醇和与白藜芦醇有关的化合物存在于多种植物产品中。wine的组成因葡萄酒的不同而不同，并且从一个季节到另一个季节也不同。因此，本文还回顾了食品科学技术和葡萄酒工业如何帮助提供具有有效浓度的斯蒂芬类物质的葡萄酒和/或食品补品。该评价还提供了来自临床试验的结果以及来自基因组/转录组研究的结果。研究最多的类胡萝卜素白藜芦醇是一种非常安全的化合物。另一方面，二苯乙烯的摄入的潜在益处是多重的，并且显然是由于基因表达的下调多于上调。
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更新日期：2018-05-30
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