健康素食 荞麦圆馒头 / 健康吃出来
我们通常所说的面粉，就是小麦经过精细加工的制作而成的，所以需要一些粗粮来平衡我们的日常膳食。这次给大家推荐的这款荞麦圆馒头，里面就加入到了荞麦粉，不仅使得馒头的口感更加丰富，而且也十分健康养生，值得大家一试。
温馨提示：
1 和面的时候一定要把面揉至光滑不粘手再来发酵。
2 在做成馒头形状后，一定要记得洒上一点干粉，这样就不会粘在一起。
3 冷水中火来蒸，是馒头松软好吃的诀窍。
主料
面粉 2碗
辅料
酵母 1茶匙 水 1碗 荞麦粉 2汤匙 白糖 2汤匙
1 面粉和荞麦粉和少许盐混合。
2 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开，然后倒进面粉里，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3 揉好的面团搓成棍状。
4 然后把面团揪成4个小面剂，并略为滚圆。
5 每份搓成短柱状。
6 把柱状面团从中间切下，一分为二。
7 竖起来，切面朝下，底部稍稍拢圆。
8 如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下，使其成圆柱状。
9 整形完毕的馒头坯移到洒了干粉的浅盆。并合上盖或保鲜膜。
10 大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位了。
11 发好的面坯放在铺了玉米叶的蒸锅中，锅里放冷水，中火蒸20分钟左右即可熄火。
12 蒸好的馒头，又圆又光滑。
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