高粱：营养全面的理想主食
高粱：营养全面的理想主食
高粱是营养丰富的粗粮，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。它能稳定提供能量，还能帮助消化、控制血糖、保护心血管、增强免疫力，适合多数人当主食吃。
【主要营养成分】
◆碳水化合物
主要成分是淀粉，能量释放慢，比精细主食更能稳定血糖。
◆蛋白质
每100克有10.4克蛋白质，氨基酸搭配合理，是优质植物蛋白来源。
◆膳食纤维
含量不低，能促进肠道动起来，缓解便秘，还能帮助降胆固醇。
◆维生素
B族维生素多，包括B1、B2、B6，对神经和能量代谢很重要。
◆矿物质
有铁、锌、镁、钙等。镁能调节心脏功能，钙对骨骼好。
◆抗氧化物质
含类黄酮和花青素，能抗氧化、抗炎，减少自由基伤害。
◆无麸质特性
天然没麸质，适合麸质过敏或不耐受的人吃。
【对健康的具体功效作用】
◆提供能量
当主食能持续供能，适合需要长时间体力活的情况。
◆促进消化
膳食纤维刺激肠道动，改善便秘，维护肠道健康。
◆控制血糖
淀粉消化慢，能减缓血糖上升，适合糖尿病患者。
◆保护心血管
抗氧化物质和植物甾醇能降胆固醇，镁元素帮助维持心脏功能。
◆增强免疫力
含维生素C等成分，能增强抵抗力，支持免疫系统运作。
◆辅助减肥
高纤维容易让人吃饱，有助于控制食量。
◆健脾益胃
传统医学认为高粱能改善脾胃弱和消化不良。
◆传统药用
部分地区用高粱根或全株治腹泻和痢疾，但便秘的人要慎用。
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