什么家常菜适合糖尿病病人吃
沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
病情分析：糖尿病患者在饮食上需要严格控制血糖水平，适合他们的家常菜包括富含纤维、低糖和低脂肪的食物，例如鸡肉蔬菜炒饭、蒸鱼配蔬菜、豆腐汤等。
1.鸡肉蔬菜炒饭：
材料：糙米100克、鸡胸肉150克、胡萝卜50克、豌豆50克、青椒50克。
糙米富含纤维，有助于稳定血糖水平；鸡胸肉是低脂、高蛋白食物，有助于维持肌肉质量。
胡萝卜、豌豆和青椒提供丰富的维生素和矿物质，同时热量低。
2.蒸鱼配蔬菜：
材料：鲜鱼200克（如鲈鱼或鳕鱼）、西兰花100克、胡萝卜50克。
鱼类富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。
西兰花和胡萝卜为膳食提供大量纤维和抗氧化剂，有助于调控血糖。
3.豆腐汤：
材料：豆腐200克、香菇50克、菠菜50克、生姜5克。
豆腐是良好的植物蛋白来源，且脂肪含量低。
香菇和菠菜增加了汤的营养密度，提供必要的微量元素和维生素。
糖尿病患者应避免高糖、高脂肪的食物，并注意均衡饮食。定期监测血糖水平，以便及时调整饮食方案。
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