糖尿病病人饮食推荐（一）：猕猴桃
营养成分（每100克）
备注：“—”：表示未检测；“Tr”：表示未检出；“un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果；
“0”：表示测定后修约的0值，计算后的0值，理论上估计的0值。
对糖尿病的功效
猕猴桃富含天然糖醇类物质——肌醇，该物质能够有效调节糖代谢，调整细胞内激素及神经传导反应，对糖尿病患者具有显著的疗效。
猕猴桃中所含的铬元素，对糖尿病的治疗具有一定的药理作用：铬能够刺激胰岛素的分泌，从而降低糖尿病患者的血糖水平。
糖尿病患者较正常人群更易受到自由基的侵害，猕猴桃中丰富的抗氧化剂能有效抵御自由基的损害。猕猴桃的维生素C含量是柑橘的2-3倍，每100克约含有92.7毫克。维生素C与抗氧化剂（如多酚类）能够减轻氧化应激，改善胰岛素敏感性，可能对2型糖尿病患者的代谢产生积极影响；抗氧化成分（如叶黄素、类黄酮）有助于减少糖尿病相关的血管氧化损伤；维生素C还能促进胶原蛋白的合成，可能有助于预防糖尿病引发的皮肤病变。
猕猴桃具有较低的升糖指数（GI值），其GI值大约在39-52之间（根据品种和成熟度的不同而有所变化），属于低GI食物。低GI食物能够减缓餐后血糖的上升速度，适合糖尿病患者适量食用。同时，猕猴桃的低钠高钾特性（每100克含有312毫克钾）有助于血压的调节，对伴有高血压的糖尿病患者尤为有益。
众所周知，膳食纤维能够延缓胃排空，降低葡萄糖的吸收速率，减少血糖峰值。每100克猕猴桃含有约3克膳食纤维，其中可溶性纤维（如果胶）能够延缓糖分的吸收，改善餐后血糖的波动；不可溶性纤维则有助于肠道健康，预防便秘（糖尿病患者常见的并发症）。
每100克猕猴桃含有约14克碳水化合物（其中约9克为天然果糖和葡萄糖），热量约为61千卡。尽管糖分是天然存在的，但仍需注意摄入量，以避免过量摄入导致血糖波动。
对并发症的益处
猕猴桃不仅含有丰富的精氨酸，这种氨基酸对于改善血液循环具有显著的效果，而且能够有效预防血栓的生成。特别是对于糖尿病患者来说，猕猴桃在预防由糖尿病引发的高血压、冠心病等并发症方面，具有非常重要的食疗作用。
在猕猴桃的营养成分中，果胶的含量相当丰富，这种物质对于血液中的胆固醇具有良好的抑制作用。长期坚持食用猕猴桃，可以帮助糖尿病患者缓解其并发症的症状，从而改善生活质量。
维生素C作为一种具有还原性质的维生素，它能够有效地抑制某些感染的发生。猕猴桃中维生素C的含量相对较高，这使得它成为糖尿病患者增强抗感染能力的理想选择，有助于提升他们的免疫力。
食物生克关系
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