减肥餐？宝宝餐？盐焗手撕鸡了解下，低脂，高蛋白，还好吃！
减肥餐？宝宝餐？盐焗手撕鸡了解下，低脂，高蛋白，还好吃！
一个端午假期从家归来后，体重一路往上涨。不提肚子上的三层肉，单看脸，也胖了一圈。有没有和小编一样的困扰呢？那么，一起来了解鸡肉这种美味营养，不易胖的食物吧！
鸡肉炖汤或炒着吃，耗油较多，不适宜减肥人士吃。但做盐焗鸡，则相对大卡少，每一百克鸡肉，大卡指数为131卡，热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。并且这道盐焗手撕鸡，比水煮鸡肉美味很多哦！
准备食材：
三黄鸡一只、沙姜、米酒、粗海盐3包、厨房纸、盐焗纸、深底瓦煲、蒜末、十三香粉、辣椒、香菜；
小鹌鹑蛋少数（盐焗鸡的同时，在粗盐旁放置一些鹌鹑蛋，也很好吃哦！）
贴心提示：粗海盐的重量和去内脏洗净后的三黄鸡重量等同；
2斤左右的鸡，即可。不用买太大。
深底瓦煲不需要买太贵。（也可以用电饭煲代替）
食材处理：
1、三黄鸡洗净，可以从脖子或者屁股，掏出全部内脏洗净，脖子处去淋巴。鸡头和鸡屁股不着急去。保留鸡的完整性，更有颜值。
2、用厨房纸吸干净鸡身上的水分，然后鸡身抹米酒和沙姜，腌制5分钟后。将剩余米酒导入鸡肚子里。
3、用盐焗纸包裹住处理好的鸡，包裹严实哦！
4、瓦罐内倒入粗盐，约高于两节手指（食指），这层粗盐铺太薄，会将鸡烧的难吃。
5、瓦罐铺好了底部粗盐，放入盐焗鸡，再将剩下粗盐倒入瓦罐内，盖住鸡身。放置提前准备好的鹌鹑蛋，再盖住盖子，盖子上铺一块小湿巾，湿巾变干，则鸡熟了。
6、咱们购买的鸡重量在2斤左右，两斤内，焗10分钟就好了。如果瓦罐上的湿纸巾未干，以湿纸巾干为准。
焗鸡的过程中，咱们可以着手调手撕鸡的调理。
食材处理：
香菜写小段，蒜切沫备用，准备一个大碗作为凉拌手撕鸡的容器。
进一步加工：
1、手撕鸡熟后，撕开盐焗纸，将鸡一分为二，去头，去屁股，剔骨，撕小块。放入碗里。
2、碗里放香菜，蒜末，十三香粉3-4勺，搅拌均匀，即可吃。如果加点花生油，口感会更好哦！
这道手撕鸡，经过盐焗，基本鸡的脂肪含量很少，只剩鸡肉和薄薄脆脆的鸡皮。贴心提示下，这里粗盐使用后，白色未变黑的粗盐，可以保存，下一次继续使用的哦！
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