【步骤图】自制番茄酱的做法
自制番茄酱
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作者： 留美坐家
用料
果醋 成熟番茄 洋葱 大蒜 迷迭香（新鲜或干制均可，也可用任何你喜欢的西式香料，比如薄荷，紫苏，罗勒，等等） 橄榄油 白葡萄酒 盐 黑胡椒粉 白糖自制番茄酱的做法步骤
步骤 1
番茄洗净；洋葱切碎丁，大蒜切末
步骤 2
大锅水烧开后，放入整番茄烫1分钟左右即取出，晾凉后剥去外皮
步骤 3
从当中剖开，取出里面的籽瓤，切小块
步骤 4
深口锅中放入橄榄油加热后，下洋葱，大蒜爆香，下番茄块翻炒5分钟左右
步骤 5
下葡萄酒翻炒后，加少量水煮滚，加盐，黑胡椒，白糖，香叶，果醋搅匀
步骤 6
改小火焖15分钟左右，期间频繁搅动以免沾底
步骤 7
关火放凉后，放入绞碎机中打匀，装入事先用滚水烫洗并晾干的广口瓶中密封即可
自制番茄酱的小贴士
1，这样制作好的番茄酱，密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一个月； 2.可直接沾食薯条，面包；或用于制作意大利面，茄汁菜肴。 3.装番茄酱的广口瓶一定要在沸水中煮过消毒；一旦开瓶后最好一周内吃完
菜谱创建时间：2011-12-09 14:07:11
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