【步骤图】爆腌清蒸鲈鱼片的做法
爆腌清蒸鲈鱼片
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作者： 大南小佳
鱼儿一般都会直接蒸熟，但经过淡盐水略腌过的鱼片，再蒸熟，嫩却有着另一种口感，可以一试哦！ 清清淡淡，保证好吃不胖 用料
鲈鱼片 200克 姜 四片 料酒 2勺 葱 3根 盐 4克 水 360克 鲜酱油 可选爆腌清蒸鲈鱼片的做法步骤
步骤 1
1、洗净鱼，从鱼背开刀。
步骤 2
2、切断上层鱼肉与鱼尾的连接，然后紧贴着鱼骨片下鱼肉。
步骤 3
3，片下的两片鱼片，再片成小鱼片。
步骤 4
4、调匀4克盐和360克的水，浸没鱼片，加保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，中间可以翻一次鱼片。
步骤 5
5、腌好的鱼片，摆入盘中，姜片切丝、辣椒️切断、2勺料酒、一般小葱切末，平铺在入肉上。
步骤 6
6、水开后放入鱼片蒸5-6分钟关火，焖3分钟即可。
步骤 7
7、另一半小葱切末，撒入。（这个味道正合适我，可以按照自己的口味，最后适量加鲜酱油）
爆腌清蒸鲈鱼片的小贴士
盐水比例 100克水：0.9克盐（最多不要超过0.9克）
菜谱创建时间：2018-10-14 11:41:29
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