【巧思】完美熟度低温慢烤牛排（附酱汁做法）的做法和步骤图解
【巧思】完美熟度低温慢烤牛排（附酱汁做法）
【巧思】完美熟度低温慢烤牛排（附酱汁做法）的做法说明
个人不爱全熟牛排，觉得又老又硬完全咬不动，但用平底锅煎了几次牛排都没能达到我心目中的熟度。
后来在B站上看到了低温慢烤牛排的视频，但是用到的设备又太高端了买不起，于是自己尝试了一下简化版，没想到竟然成功了！
低温慢烤牛排外层已经煎出焦色，但内里还是漂亮的粉红色，吃起来鲜嫩多汁，喜欢牛排的小伙伴不妨试试～
（虽然烹饪牛排的时间要一小时以上，但本方子不用解冻，不用提前腌制，总的来说还是很方便快捷的）
【巧思】完美熟度低温慢烤牛排（附酱汁做法）的食材和调料
【巧思】完美熟度低温慢烤牛排（附酱汁做法）的做法与步骤
第1步.牛排从速冻里取出来不用解冻（画重点不要解冻！！），直接抹上一层油再摸上一层盐，能抹均匀就行。
第2步.平底锅倒油，大致能铺满锅底就行。
第3步.待油微微冒烟后下牛排，大火，每面煎80～90秒，或者煎到你喜欢的颜色。把牛排竖起，煎一下边缘。
第4步.煎好的牛排放到铺好油纸的烤盘中，两面都撒上一下黑胡椒。
第5步.入预热好的烤箱70℃中层一小时。有烤箱温度计的话注意烤箱里实际温度维持在70至85℃之间就行。
第6步.牛排取出，静置五分钟后切块就可以吃啦。
第7步.无滤镜效果，熟度感觉在五到八分之间，根据牛排的厚度和烤箱的实际温度还会略有差异。
第8步.牛排酱汁：番茄酱一勺，蚝油一勺，酱油一小勺，黑胡椒适量，清水两勺调好备用，三瓣蒜切沫。煎过牛排的油留一半左右，下蒜炸香，倒入调好的酱汁，烧开即可。
小贴士
1.牛排要选有些厚度的种类，我选用的是2.5mm厚的西冷牛排。2.不要解冻！解冻后再做就是全熟牛排啦。
3.不用酱汁直接吃也行，牛排本身就有味道啦。
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